這個魚可以多做給孩子吃，魚肉鮮嫩刺又少，做法也簡單，煮一煮淋點醬汁就可以了

不知道媽媽們是不是都很頭疼給小寶寶們吃魚的問題，反正我家小寶現在三歲，每次吃魚我都是小心又小心，因為我小時候被魚刺卡過無數次，我老媽每次都是先把我訓一頓，然後讓我喝一大口醋或者吞一大口米飯，這種方法在現在看來簡直就是愚昧啊，反正那會兒大家都這麼干，也沒出什麼問題，被魚刺卡過後自己多長記性，以後吃魚小心就是了，這是吃貨的心態，我發小是直接拒絕吃魚，從此以後只要是魚都不吃，真的是少了太多的樂趣，現在大家有了孩子以後又繞回了原點，魚的營養價值是很高的，難道不給孩子吃，是不是傻？但是刺少的魚沒有不貴的，三文魚一百多塊錢一斤，銀鱈魚兩百多塊錢一斤，相對便宜的桂魚五六十塊錢一斤，感覺這吃的不是魚，是白花花的銀子啊，這時候有個十八般廚藝的媽是多麼的省錢啊，比如說，我，哈哈。

我選的是經濟實惠的財魚，能幹如我、省錢如我，財魚十來塊一斤，中等大小的一條不超過二十塊錢，魚肉做蔥油魚片，魚頭、魚骨拿來煮湯，完美，給小寶寶吃完全沒有問題啊，所以，這會兒發小正在苦練廚藝呢，兩大塊三文魚就是一支口紅啊，一個星期的錢就是一雙很好的皮鞋了啊，為了衣服、包包、口紅、鞋子，練練廚藝算啥呢，三文魚和財魚又能有多少差別呢，反正都是養殖的，好吧，這都是我瞎說的，其實歸根結底還不是因為我窮，但是蔥油財魚片好吃是真的，適合小寶寶吃也是真的，不然我家挑剔的臭小子能吃半盤？

今日推薦——蔥油財魚片

食材：財魚1條

輔料：油、蔥、姜、蒸魚豉油、料酒

做法：1、新鮮的財魚處理乾淨，去頭去尾去脊骨，取中段凈肉，財魚有黏液，用乾淨的抹布或者廚房餐紙墊在魚身下面會比較好切，如果這些都不會怎麼辦呢，找賣魚的師傅幫你處理了就好，多簡單的事兒。

2、刀傾斜45°，把魚肉片成厚度均勻的魚片，用料酒稍稍抓一下魚肉，去腥味，腌五分鐘就可以了。

3、準備半鍋水，放幾片生薑一起煮開，你還可以滴幾滴檸檬汁。

4、水開後將火關小，一片一片的下魚片，這樣易熟，不易粘連，而且外觀舒展又好看，下魚片的時候速度要快，否則前後入水的魚片熟的程度不一樣，魚片焯水的過程中不要攪動，以免魚肉破碎，魚片浮起來就關火，不用等水開。

5、用漏勺將魚片撈起來，水要瀝干，不然會稀釋調味品，影響菜品的口感和味道，魚片上放上切好的蔥絲。

6、起油鍋，油熱後下蔥段小火煸黃，煸出濃郁的香味，油趁熱淋在魚片上。

溫馨小貼士：

這道菜最大的難度是片魚片，我建議你拿個白蘿蔔先練習練習，刀要鋒利一點兒的，魚片不在乎多薄，只要厚度均勻就是上等的，煮魚片的時候不要閑得無聊用鏟子什麼的去攪動，免得魚片破碎，魚片不會粘鍋，煮好後魚片會浮上來，你說你動它幹嘛，煸蔥油的時候可以一起多熬一些，炒肉、拌麵條、燒魚都能用上，放幾天也不會壞。

蔥油財魚片調味簡單，做法也簡單，吃起來清新又開胃，有魚本身的鮮甜味道和滑嫩的口感，使人嘗一口就放不下筷子，小朋友一個人就吃掉了一半，怎麼樣？你要不要試試？

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