天熱了教你一道懶人菜，不煎不炒不煮，十分鐘就上桌，清爽又鮮美

茄子怎麼做最好吃，當然是油炸啦，不過，大家都懶，所以，只有這樣了，我在家閑著沒事兒，想著怎麼吃到簡單又美味的茄子，自己搗鼓著用微波爐做了道涼拌茄子，老媽說味道不錯，這正是有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭，有時候事情就是這樣，你抱著極大的希望和耐心做的東西還不如你靈光一閃時的奇想，覺得很無奈吧，那就對了，不是所有的努力就應該有好結果，不是所有的付出都應該有回報，就是在這種折磨與自我折磨中，有人對你做的飯菜豎起大拇指時，你才會欣喜若狂、熱淚盈眶啊，哈哈，說的有點兒嚴重，大致就是這個意思啦，你的付出得到認同就是對你最大的尊重。

老媽其實是做冷盤的高手，高手這個是相對而言，因為炒菜啥的對她來說多麻煩啊，冷盤清清爽爽的，沒有油煙、沒有汗流浹背，反正都是時令菜，味道也肯定不會差，當然是要多吃啦，老媽最厲害的就是一桌菜可以只有兩個熱菜，五六個冷盤，我真的是驚嘆又佩服，但是這道涼拌茄子老媽還是服我，她說懶人果然有懶辦法，你也算是青出於藍而勝於藍了，這應該算是誇獎吧，反正我當誇獎聽了，這個涼拌茄子其實是這樣做的，你認真看。

食材：茄子1個、熟雞蛋1個、大蒜

輔料：芝麻油、鹽

做法：1、青色的茄子對切再對切，就是從中間一切為二以後將每一半再分成同等的厚度對切一次，這個懂了吧，不懂你隨意，切好的半個茄子裝盤子里撒上鹽和油。

2、剩下的半個茄子切好裝盤，再撒上鹽和油，油可以多，茄子就是油多才好吃啊，用保鮮膜包好，扎幾個孔放微波爐里加熱十分鐘，這個時間是實驗過剛剛好的。

3、剝好的大蒜和熟雞蛋一起用舂子舂成泥，就是極碎極碎的那種，熟雞蛋和大蒜做的醬泥你問北方人好不好吃就知道了。

4、加熱好的茄條放上雞蛋大蒜醬泥和蔥花，最後再淋上芝麻油拌一拌，好吃到要上天啊。

溫馨小貼士：

這道菜的經典不是茄子是拌茄子的醬泥，看著簡簡單單實則味道很好也很特別，拌麵條、抹饅頭那簡直是一絕好嘛，這麼簡單的方法不學要等何時，還有一件事不能忘了，就是茄子選水分小的這種，吃起來才有茄子的味道，其他的沒法將就。

其實這個醬泥是老媽告訴我的，平時她都是吃卷餅的時候弄這個醬泥，我想著這麼好的東西我要把它發揚光大啊，要讓更多的人知道才行啊，畢竟我是背負了要將中國菜傳承和發揚光大的人啊，啊哈哈，反正沒人認識我，不要臉也無所謂，好啦，剩下的任務就是需要你們把它收藏和分享出去。

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