夏季是吃冷盤的時候，這道菜很上檔次，在家做絕對沒問題

這道菜的名字叫做涼拌口水雞。需要準備雞大腿、姜蔥蒜、芝麻、花生、辣椒面、花椒面、生抽、老抽、白糖、醋、食用油等。

水燒開後加入姜塊，然後放入雞腿，煮開雞腿撈出，放入冷水中。適當的話，也可以加上些冰塊，刺激一下雞肉，也可以直接放在冷藏層。

準備調味料，碗內放入辣椒面，花椒面，然後放進適量食用油，，燒熱直到看到冒煙，倒入碗中。然後把姜蔥蒜切細，花生碾碎，將花生與白芝麻炒香。

加入生抽、老抽、一勺醋、糖倒入紅油碗，用勺子攪拌均勻，可以加些煮雞蛋的高湯調調。將雞腿在涼水中撈起，撒上蒜末，蔥花，把調好的紅油倒在上面，最後撒上花生和芝麻就好了。

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