「五子登科」：我印象中的端午節和江西民俗

作者：金滿樓

端午節對我來說是最好記不過的，因為端午節前一天是我姐的生日，端午後是我媽的生日。所以我媽常說：還是我們省錢，生日和節日一塊就給過了！

端午節是五月五日，故名「重五」，不過在漢唐乃至兩宋，通常也被稱為「端陽」，這和秋天的九月九日「重陽節」是相對應的。

據我個人的觀察，端午和重陽兩個節在南方北方是區別挺大的，那就是：南方基本不過重陽節，而北方很多地方也是不過端午節的。

而這，大概又與南北方的氣候作物乃至風土人情有關吧？

道理其實挺簡單，端午的幾個習俗，譬如賽龍舟和吃粽子，這是南方才有的東西啊。

賽龍舟，顧名思義必須要有江有河，而競渡本就是吳越一帶的土風，北方很少聽說；

至於吃粽子，那種植的得是稻米，而北方通常是種小麥的。

據我了解，在山東很多地方，確實是不過端午節的。

說起賽龍舟這些東西什麼的，其實我老家江西也是沒有的，至少我從未見過。不過說起粽子，倒是再尋常不過的事情。

粽子古稱角黍，「角」字好理解，粽子四隻角嘛。至於「黍」字，又稱「糜子」，是一種帶粘性的黃米，這和我們現在包粽子用的糯米倒是接近的。

而且，黍色偏黃，粽子多放幾天，也會變黃。

當然，南方的粽子，各地的包法其實並不一樣，譬如我們江西通常是四角尖錐形的小粽子，而目前各城市裡最出名賣得最好的，莫過於嘉興肉粽。

嘉興肉粽也是四角，但它是長條狀的，而且米用醬油染過，裡面包一個煮熟的大肉，吃起來比較肥膩，吃上兩個，完全可以充饑（當然，最多也只能吃兩個）。

包粽子其實很有講究的。先要采新鮮的粽葉洗凈晾乾備用，接著要找做蒲扇用的棕櫚葉，去筋留葉並拆成幾十條細繩，這個是用來綁粽子的，通常粽子包好後，一提溜就是幾十個。

之所以不厭其煩的講述這些，就是要說明一點：材料全是純天然的。我爸媽在上海幫帶孩子時，還曾按老辦法包過一次，粽葉和棕櫚葉都是在周邊找的。

當然，現在菜市場也有賣粽葉的，嘉興肉粽什麼的乾脆就用線繩，這卻感覺有點不自然不正宗。

包粽子的糯米，一般都要提前洗凈泡好（一天或是兩天？這個我卻不記得了），然後把水濾盡開始包，這是個集體活動，婆婆媳婦小姑，所有家庭女眷都要會的。

當然，我小時候也試著包過，不難，就是包紮的時候要緊，不能松，否則一煮全撒其他粽子上了。所以，有經驗的主婦在將粽子下鍋前都是要仔細檢查一遍的。

以前我家包粽子，通常只是糯米，吃起來味淡而清香，因為個頭小，吃個七八個也不覺得膩，但略顯清淡。

後來，也學嘉興粽子，開始往裡面放大肉啊火腿啊鹹蛋黃啊或者紅豆棗泥之類，這個通常要看個人口味，我比較喜歡火腿鹹蛋黃的，紅豆棗泥之類感覺不如不放。

不過再怎麼變，有一點還是和嘉興肉粽不一樣的，那就是不放醬油。

除了粽子，我們老家還有個端午吃「五子」的說法。粽子是其中一「子」，其他四子分別是「雞子、蒜子、油果子、麻子」。

雞子就是鹹蛋，是腌好的鹹鴨蛋。這是端午必吃的。我們小孩子，以前還會在端午時比碰蛋，比的時候握住大半個蛋，露出頭相撞，看誰的鹹蛋殼不碎誰就贏。

因為這個，經常把全家腌好的鴨蛋全碰碎，為此沒少挨罵。記得有一次，我哥用一個石頭冒充鹹蛋，在被發現先，很是禍害了不少的鹹蛋。

腌鹹蛋也是很有講究的，好的鹹蛋，切開後不但黃多，而且必須有油，這是好鹹蛋的標誌。反之，則是乾癟而黯然失色的那種，通常是很不受歡迎的。

蒜子就是煮熟的蒜瓣，因為端午時大蒜出瓣已收，掛在屋檐下風乾下，這時可以取一點下來煮上幾瓣，去去邪。

當然，蒜子這個通常是象徵性的，未必真吃。不過我倒是吃過的，味道還可以。

油果子和麻子是油炸類食品，前者像個小圓球，吃起來甜甜的，後者就是麻花。不過，麻花這個屬不屬於五子，我卻有些吃不準了。或許是別的，我一時記錯了。

當然，所謂「五子」，大概也只是因為端午是五月初五而用來湊「五」；此外，「五子」同時有多子多福、五子登科的意思吧！

除了「五子」之外，端午還要掛兩樣東西，那就是掛艾草和菖蒲。現在上海都是菜市場買來掛，在江西卻都是就地取材。

艾葉的氣味接近於中藥，驅蚊子毒蟲的效果大概很好；而菖蒲的樣子像是一把劍，味道也比較芬芳，這是我小時樂於去採摘的。

端午的時期，通常是比較悶熱的，菖蒲上常有蜻蜓立上頭。有時候，還會和小夥伴拿菖蒲比劍，可惜這劍太軟，擺弄兩下就斷了。

按中醫的理論，五月五日是一年中陽氣最勝的時候，各種毒蟲蚊子全都出來了，艾葉、菖蒲可以驅蟲，還可以辟邪，掛在門口窗前，大概就是這個意思。

不過，關於喝雄黃酒這一節，卻自小到大，從未見識。

以上就是關於端午的一些記憶，隨手寫來，備忘。

最後，祝大家節日快樂，端午安康！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！