冰箱里的冷凍肉能放多久？放久了還能吃嗎？答案你很難想得到

在以前，大家買菜都不會買太多，只要買夠一家人一天的數量就足夠了。因為在以前，如果菜買多了，就會沒有地方存放。有句玩笑話還生動地形容了南北方因為溫度的差異，對於蔬菜果肉的採購不一樣的情況。

那就是，「南方人買菜，一買買一頓；北方人買菜，一買買一噸」！但是到了現在，這樣的現象也比較少看見了。因為家家戶戶都用上了冰箱，很多蔬菜果肉都能得到很好的保存，也能夠存放很久的時間了。但是，不知道你有沒有想過，有時候我們隨手就丟在冰箱冷凍層的肉，到底能放多久呢？要是放久了，那還能吃嗎？答案你很難想得到

有些人認為，反正肉類都放在了冰箱里，在冰箱這樣的低溫環境下，估計肉類也不會變質。其實這是一種完全錯誤的想法。我們都知道，冰箱之所以能將肉類保存更長的時間，就是因為它抑制了肉類中各種菌類的活動。但是我們需要注意的是，冰箱只是抑制了菌類的活動，而不是完全禁止了它們的活動。在冰箱中，雖然細菌的繁殖等活動受到了很大的限制，但也不是就完全無法活動的。這樣，要是我們將豬肉等肉類放在冰箱中太久，肉類中的細菌依然會很多，說不定吃了之後就產生拉肚子等不良反應。

那麼，肉類究竟能在冰箱中放多久呢？

冰箱中分為了保鮮層、冷藏層和冷凍層。在保鮮層中，新鮮肉類大約能保存三天左右。一般來說，如果我們不是要將食物儲存很長時間的話，就會將它們放進冷藏層中。冷藏層的溫度為零下5℃左右，這樣的環境下，將新鮮肉類放進去的話能保存一個星期左右。要是我們需要冰凍一些諸如臘肉之類的短時間內不會吃完的肉類，我們就可以把它們存儲在冷凍層中。冷凍層的溫度大約在零下18攝氏度，在這一層中保存的肉類大約能存放三個月的時間。

有專家研究後表明，隨著保存時間的增長，肉類的口感會變差，其中的營養物質也會流失，而且還會產生一種叫做「李斯特菌」的細菌。這是一種嗜冷菌，產生這種細菌後的肉類不適合再食用。感染了李斯特菌之後，患者通常會出現腹瀉和發燒的現象，一段時間之後還會產生嘔吐，脖子僵硬和肌肉虛弱等病況。

那我們應該怎麼辨別肉質變壞的肉類呢？當肉類在冰箱內儲存了太長時間，其中的水分就會流失，細胞結構也會被破壞。這樣吃起來的肉就會很乾很硬，而且沒有香味。在冰箱中儲存時間太長的話，肉類中的致癌物質也會增長。

所以，要是你家有很多存放了很久的肉類，快點把它們清除出你的冰箱吧！

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