冰箱不是保險箱！冰箱正確使用方法在這裡，你需要get一下

首先問大家一個問題，食物最好的保存方式是什麼？很多人肯定說，放冰箱啊。錯！當然是在食物最新鮮的時候吃進自己的肚子，冰箱只是退而求其次了。

在冰箱發明之前，人們會通過腌、熏、鹵等方式來保存食物，但是這樣食物中會有很多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，誘發癌症。冰箱發明後，人們將食物放在冰箱里，不僅可以吃到新鮮的食物，而且冰箱還能保存蔬菜和水果的營養成分。

但是，我們日常使用冰箱的時候，還是會存在不少錯誤，比如下面這些。

食物的保存

1.米面、豆類可以放在塑料袋裡，紮緊袋口，放在冰箱冷凍室48小時後拿出來，不要馬上就開口，這樣可以殺死害蟲。當然，米面、豆類最好的保存方式是放在乾燥密閉的容器里。

2.肉類食物買回來之後，如果當天食用可以放在冷藏室，如果超過2天食物，可以放在冷凍室。

3.食材水果最好放在冰箱里，這樣可以延緩維生素C的氧化，還能使亞硝酸鹽增加的速度低於放在室溫下。

食物不能隨意放

1.冰箱門架上適合放抗菌性強的食物，例如開封的鹹菜、果醬、芝麻醬、調味品等。

2.冰箱冷藏室上層適合放熟肉、酸奶、鹹肉等，冷藏室下層則可以放剩菜剩飯、雞蛋、魚肉、蔬菜水果等。

3.冷藏室最底部的保鮮盒可以放綠葉蔬菜、辣椒等，而且冷藏室里的東西在擺放的時候要留有空間，方便空氣對流。

4.熟食不要放在冷凍室內，而冰箱門附近溫度變化大，不適合放冰淇淋和魚類。

食物的保存時間

冷藏室：

通常來說，冷藏室的溫度在4-8攝氏度，可以讓大多數的細菌生長速度放慢，但也有些細菌生長速度依然很快。

1.已開封的鹹菜、果醬、芝麻醬、調味品等，可以保存2個月；

2.未開封的肉類可以在存放到保質期前，開封后，則只能保存3-5天；

3.鹹肉、乳酪可存放3周左右；

4.煮熟的雞蛋可以存放一周左右；

5.剩飯剩菜不要超過3天；

6.新鮮魚僅能放1天，做好的魚不要超過4天；

7.蔬菜水果可以存放一周。

冷凍室：

冷凍室的溫度通常在18攝氏度，一般的細菌都可以殺死，但是冷凍並不等於完全殺菌，還是有頑強的細菌能活下來。所以冷凍室里保存的魚肉等能保存90-180天，但是不建議長期保存，而且解凍後也不宜再次冷凍。

還是要提醒大家，冰箱並不是萬能的，還是建議現買現吃，現做現吃。

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