天氣越來越熱，快給我來一碗續命糖水！

炎炎夏日，糖水是南方人瘋狂喜愛的美食，就像一種非遺產文化一樣，紮根在每個南方人的心底，這種喜愛，在廣東人身上表現得尤為突出，夏天，廣東人更是人手一碗糖水。為什麼糖水在夏季受追捧呢？因為當糖水遇上冰塊，冰爽的味道更是刺激著味蕾，把味道提升到另外一個層次。因此柿君在這裡推薦幾道必嘗的糖水，讓你冰涼度過整個夏天。

銀耳雪梨糖水

材料

雪梨120g、干銀耳15g、冰糖20g、枸杞10顆、紅棗2顆。

料理招式

1. 干銀耳泡發，雪梨用食鹽搓洗乾淨，紅棗用刷子刷乾淨。

2. 雪梨切小塊備用。

3. 泡發的銀耳撕碎放入容器中，加入適量水，放入紅棗。

4. 放入微波爐，蓋蓋子留孔，高火15分鐘。

5. 放入切塊的雪梨和冰糖，高火10分鐘即可。

蓮子百合羹

食材

蓮子80克、干百合30克、冰糖適量。

料理招式

1.蓮子去芯與干百合一起用冷水泡開。

2.將所有食材加入深微波器皿內，加蓋微波高火加熱10分鐘後加入冰糖，再用中低火加熱25~30分鐘即可。

美食者說

蓮子可清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目，補中養神，健脾補胃。百合能清心除煩，寧心安神，潤燥清熱、美容養顏，為葯食兼優的滋補佳品。

木瓜桃膠銀耳糖水

by：木予的烘焙時光機

食材

木瓜450克、桃膠10顆、銀耳20克、蔓越莓干20克、冰糖50克、清水適量。

製作過程

1.桃膠洗凈放入冷水中浸泡一夜至軟漲。泡發後如略有雜質就在水龍頭下沖洗乾淨，並分掰成小塊備用。

2.取20克左右的銀耳入冷水浸泡1-2小時。泡發好的銀耳去根，用手掰成小朵備用。

3.木瓜去皮去籽，切成小塊。

4.將處理好的所有食材倒入耐熱的玻璃器皿中，注入適量的清水。

5.放入微波爐中，加蓋並留有一定縫隙。高火燉10分鐘後轉中火繼續慢燉25分鐘。即可食用。

烹調tips

由於桃膠本身無味，有足夠的水溶性和適當的粘度，用清水浸泡十多個小時候後泡發變軟且富有彈性，口感似果凍般爽滑。如桃膠有些許雜質，泡發後用水沖洗即可去除。

注意

桃膠雖好，但是孕期、經期女生、3周歲以下幼兒，一般不適宜食用；胃寒的朋友也盡量少食。

桃膠怎麼選？

1.產地遠離污染。最好的桃膠產地是遠離工業污染的山地野生桃膠。

2.優質水蜜桃膠。水蜜桃桃膠含有的氨基酸、膠原蛋白為所有品種中最高，是桃膠品種的最佳選擇；平原地區果園膠次之。市場上還出現了以工業原料製作的工業膠，這種膠食用不僅沒有益處，還會損害身體健康，選購的時候一定要注意鑒別。

3.顆粒完整，雜質少。優質的桃膠經過精心篩選，基本為完整單顆粒，且雜質少。

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