酸菜魚的家常做法，酸菜魚味道鮮美，沒下過廚的一看就會！

Hi，大家好，歡迎走進新一期的廚娘小雲，不知道大家喜不喜歡吃魚呢？

酸菜魚我相信很多的人都非常的熱愛這道菜不僅僅有營養好吃而且還很開胃酸爽可口，很多人愛吃但是不一定人人都會做，那麼我們今天就來告訴大家怎麼做酸菜魚。

首先我們準備好我們需要的原料去超市買一條鯉魚備用，然後再買好陳年的老泡菜，輔料就是準備好兩顆雞蛋，但是我們只需要用到雞蛋清，以及混合油40克，還有適量的鹽，適量的味精，適量的胡椒面，以及十五克料酒，將泡椒剁成泡椒末準備好，還有花椒十二粒左右，生薑切片，大蒜切片。

其實酸菜魚別看準備的食材不是很麻煩但是做起來還是很需要功夫的，我們首先將鯉魚去掉鱗片，和魚鰓，刨開魚肚子，把內臟洗乾淨然後再把魚頭切成涼快劈開，然後把我們買好的的泡菜洗乾淨後切成段。將炒鍋加熱後放入少許的熱油，再放入我們準備好的花椒，薑片，大蒜末或者大蒜瓣翻炒出香味兒，然後再倒入我們切好了的泡菜炒出味兒，加入湯燒沸，之後就可以下魚頭和魚骨，在用大火熬，等到差不多了把表面的浮沫撇去，滴入料酒去掉腥味兒，再加入味精和鹽，以及胡椒備用。

把我們準備好的魚肉切成片兒，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清攪拌均勻，均勻的裹上一層蛋漿在魚片兒上。然後把魚片下入鍋內等到魚熟了，把魚倒入準備好的湯盆里就可以。這道菜就做成了希望大家都可以學會哦。

好了，酸菜魚你學會怎麼做了嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！