饅頭這樣做，口感鬆軟，外形漂亮，蒸一鍋端上餐桌都不夠分！

小朋友喜歡吃各種各樣的中式早餐，比如：包子、饅頭、花捲、餃子、烙餅等等，平時早餐也會經常做各種中式美食。有時會偷下懶不做發酵的包子、饅頭、花捲等麵食，做這類食物並不複雜，怕的是揉面環節，想蒸出好吃的包子、饅頭、花捲麵糰一定要充分揉到位。偶爾用手揉一兩次麵糰還行，經常揉面發現手腕關節受不了，會出現疼痛的現象，還有就是廚房裡的操作台設計不好有點偏高，每次在操作台上揉面都使不上勁，必須踮著腳揉起面來才不會太吃力，否則還沒等麵糰揉好全身胳背就酸疼，現在有了廚師機幫忙就輕鬆解放我的雙手，不用擔心揉面問題，隨時想吃隨時把食材放進廚師機桶中，接下來揉面的工作就交給廚師機來幫忙完成，一個麵糰大約5~8分鐘就輕鬆揉好，廚師機揉面的過程中我還能幹其他的事情，是不是特別方便呀！

準備食材：

普通麵粉450g、清水250g、酵母4g、白砂糖15g、紅曲粉少許、巧克力醬少許

製作方法：

1、將準備好的普通麵粉、清水、酵母、白砂糖分別稱好重量放入廚師機桶中

2、將廚師機桶安裝在廚師機上，安裝好和面鉤，將抬起的機頭放下，聽到「咔噠」一聲表示機器已鎖緊，接通電源

3、啟動廚師機，先選擇1檔低速將食材攪均勻

4、再選擇3檔高速繼續攪拌麵糰

5、3檔揉5分鐘左右後麵糰已被攪拌至特別柔軟和光滑

6、從廚師機桶中取出揉好的麵糰用手滾圓

7、將揉好的麵粉分成二份，一份約450g的白麵糰，另一份約260g的麵糰中加入少許紅曲粉揉成紅色麵糰

8、將兩種顏色的麵糰分別平均分成15個小麵糰滾圓

9、取一份白色小麵糰，用擀麵杖擀成舌狀

10、再取一份紅色小麵糰，同樣用擀麵杖擀成舌狀，紅色麵糰的尺寸建議擀得比白色麵糰小一圈

11、將擀好的紅色麵皮疊加在白色麵皮上，用擀麵杖輕輕擀幾下，讓兩種顏色的麵皮粘合得更好

12、用刀從中間對半切開，頂端留四分之一處不要切斷

13、將麵皮從下向上捲起

14、快卷到頭時預留下耳朵的部分，再向後對摺

15、背後用手捏緊

16、耳朵中間用牙籤壓一下，稍做整形

17、做好後放在墊了油紙的蒸鍋篦子上進行發酵

18、大約發酵至二倍大小時冷水上鍋蒸15分鐘左右關火，關火後燜3分鐘左右出鍋

19、出鍋後用融化的巧克力畫上表情

小貼士：

1、麵粉與水的量根據麵粉的吸水性不同適當調整

2、沒有紅曲粉的可以用胡蘿蔔、紫薯、南瓜、菠菜、紫甘藍等蔬菜汁揉面替代

3、做花樣饅頭一般麵糰揉好後直接整形，省去了一發的時間，更加便於整型

4、沒有廚師機可以用麵包機或手揉面

5、饅頭蒸好後不要著急揭鍋蓋，放置3~5分鐘再出鍋

6、饅頭上的表情圖像自己隨意畫

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