大廚支招，涼皮里加入這幾樣東西好吃度堪比精品小吃店！

炎炎夏日裡，大家是否被酷暑高溫折磨得再也吃不下任何東西了呢？俗話說，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，再怎麼樣也還是要吃點東西的對吧。通常來看，大家在夏季里選擇的食物都是比較清涼的，例如涼拌面一類的食物。這類食物真的是人們夏季的福音啊，絕對是不二之選，沒有很燙的味覺體驗，實在是給身體減輕不少負擔呢。

那麼，吃慣了涼拌面的你是不是非常想要換一種口味呢？嗯，別忘了我們的傳統夏季小吃——涼皮呀~是不是光聽著名字就覺得沁人心脾的涼爽呢？沒錯啦，它是真的「涼」，也是不少人夏季的心頭愛、離不開的日常飯食。

可是呢，不少人總覺得自己做的涼皮不如外邊店裡賣的好吃，所以這是怎麼回事呢，別著急，也許你可能沒有注意到這幾點。

今天我們就來探究一下怎樣製作美味度堪比小吃店的涼皮。

首先，準備好我們所需要的原料：適量的涼皮（你可以自己在家裡做，也可以去超市自己買），然後將涼皮切成條狀備用；胡蘿蔔去皮刨絲，黃瓜刨絲，香菜洗凈切段，蒜剁成蓉。簡單製作調料水的做法：小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒，（有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽，沒有就不用放，只要花椒、大料就可以了），把這些料煮開入味，然後倒出放涼備用。

找一個大容器，放入涼皮以及配料，然後加入適量的鹽、生抽、蚝油、白糖、陳醋、芝麻油以及我們精心調製的調料水，喜歡吃辣的朋友們還可以加入辣椒醬之類的，味道會更加美味噢。

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