魚肚裡的它被稱為「八珍之一」，可惜很多人當垃圾扔了

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魚肉美味營養，從古至今都是餐桌上的「硬菜」，無論是餐廳還是自家吃飯，都經常看到各類魚肉的身影，可很多人在自己做魚時，會習慣性地把所有內臟都扔掉。

其實魚的肚子里有個營養價值極高的地方，扔掉十分浪費，那就是魚肚。魚肚主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖和多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，是高級滋補品，與燕窩、魚翅齊名，列為「八珍」之一。今天就來教一下魚肚做法。

準備好魚肚、青辣椒、紅辣椒、香菜、蔥、老薑、大蒜、花椒、白糖、豆瓣醬、生抽，還有鹽。

首先把魚泡洗凈，切成兩半。紅辣椒、青辣椒、香菜、蔥切段，大蒜切片，老薑切絲。

鍋內倒油燒熱，把花椒、大蒜、老薑、辣椒段炒香。

再將魚肚倒入鍋內大火翻炒，到8成熟時，加入豆瓣醬、生抽、白糖，翻炒1-2分鐘。

最後倒入香菜、蔥段，加適量鹽，即可起鍋裝盤。

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