夏至不熱，五穀不結
2018年夏至時間
06月21日 18:07:12
農曆戊戌年 五月初八 星期四
6月21日或22日，夏至節氣。這是一個源於天文的節氣，它代表了一種極致，這是北半球白晝最長、黑夜最短的日子，標誌著盛夏季節的開始。
《呂氏春秋》中說「夏至，日行近道，乃參於上」。
古人認為，所謂夏至，「至有三義，一以明陽氣之至極，二以助陰氣之始至，三以見日行之北至，故謂之至」。也就是陽氣將衰，陰氣始萌，陽光的直射抵達最北，感覺是陽光最親民的一個節氣。
既然夏至時我們從太陽那裡獲取的熱量最多，但為什麼最炎熱的天氣卻發生在夏至之後的小暑、大暑呢？古人給出的解讀很形象。
「大寒在冬至後，二氣積寒而未溫也。大暑在夏至後，二氣積暑而未歇也。寒暑和乃在春秋分後，二氣寒暑即未即平也。譬如火始入室，未甚溫，弗事加薪，久而愈熾，既遷之，猶有餘熱也。」
此時，地表由陽光獲得的熱量達到最多。之後一段時間，熱量收益雖然逐步減少，但依然大於熱量散失，所以天氣繼續趨熱。直到熱量收支達到平衡、盈虧相抵時，氣溫達到峰值。
諺語云：「夏至不熱，五穀不結。」炎熱雖似煎熬，實則為饋贈。
至今，北半球諸多國家都「一刀切」地將白晝最長日（夏至）作為春與夏的分界線。雖然不名之為「節氣」，但也是一個非常重要的時令節點，尤其是那些身居高緯度、享受極晝待遇的國家。
夏至祭祀
自古以來，夏至雖被稱為夏節，但這個節日的慶典活動卻很少：一是因為農事繁忙：二是因為「夏至陰氣起，君道衰，故不賀」。此時最具儀式感的活動便是祭祀，往往是北方祈雨，南方求晴。
夏至日祭祀的傳統非常悠久，周代已有之。古人認為夏之大祭，可以消除國之機荒、民之疫癘。夏至、冬至的祭祀規格最高，但祭祀對象又有差異。所謂冬至祭天，夏至祭地。按照《周禮》的說法，「以冬日至，致天神人鬼；以夏日至，致地方物魅」，藉此消除國之凶荒、民之札喪。
所以，「冬日至，於地上之圜丘奏之，天神皆降；夏日至，於澤中方丘奏之，地祇皆出」。
——摘自:《二十四節氣志》宋英傑著
夏九九
「火火五月中，景風從南來。數枝石榴發，一丈荷花開。」夏至之後便進入盛夏，就如同冬至之後便進入隆冬一樣。
諺語說：「夏至未來莫道熱。」
夏至之後的第三個庚日開始數伏，所以入伏日期並不固定。如果夏至日恰好為庚日，入伏便早。如果夏至日恰好為辛日，入伏便晚，但大體上在7月中旬。
數伏的習俗，始於秦漢時期。「伏者，謂陰氣將起，迫於殘陽而未得升，故為藏伏，因名伏日。」因此，所謂伏，並不是指人們熱得懶洋洋地趴著，而是指陰氣潛伏。
如同冬至起數九一樣，夏至起也有數九的習俗，一個是冬九九，一個是夏九九。
古時冬也數九，夏也數九。儘管夏季南北氣溫梯度遠比冬季小，冬九九歌謠具有顯著的地域限定，夏九九歌謠具有更廣泛的適用性，但夏九九歌潘為什麼遠不及冬九九款謠那般流傳呢？我覺得或許有這樣幾個原因：第一、冬閑夏忙，無暇仔細數；第二，嚴冬之苦甚於酷暑之苦；第三、夏季的天氣更為多元和複雜，人們的關注點比較分散，不大可能只聚焦在氣溫方面；第四、夏九九說的是溫度轉變過程，而冬九九說的是生機的醞釀過程。那份守候，更為唯美，更值得人們憧憬。
當然，關於數伏，聽起來是「一刀切」的，都在同一天。所以見到報刊上「我市明日入伏」，大家就會覺得特別有喜感。實際上，古時候人們已經逐步意識到各地氣候的差異太大，同一天入伏，不十分合理。
《風俗通義》記載了關於部分地區可以自行選擇三伏起止日期的故事：
「漢《戶律》雲『漢中、巴蜀、廣漢自擇伏日。俗日：漢中、巴蜀、廣漢土地溫暑，草木早生晚枯，氣異中國，夷狄畜之，故令自擇伏日也。』」這在曆法一統的古代，算不算是一種靈活的氣候「自治」呢？當時，只聽說該此地區土地溫暑，其實比它們更溫暑的地方還有很多。
夏九九歌謠的版本雖多，但含義大同小異，舉婁元禮《田家五行》中的一例。
一九二九、扇子不離手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，汗出如洗浴；五九四十五，頭戴秋葉舞；六九五十四、乘涼入佛寺；七九六十三，夜眠尋被單；八九七十二，思量蓋夾被；九九八十一，階前鳴促織。
——摘自：《二十四節氣志》宋英傑著
夏至養生
從中醫理論講，夏至是陽氣最旺的時節，養生要順應夏季陽盛於外的特點，注意保護陽氣，著眼於一個「長」字。
起居調養，以順應自然界陽盛陰衰的變化，宜晚睡早起。夏季炎熱，「暑易傷氣」，安排室外工作和體育鍛煉時，應避開烈日熾熱之時。合理安排午休時間，每日溫水洗澡也是值得提倡的健身措施。另外，夏日炎熱，腠理開泄，易受風寒濕邪侵襲，睡眠時不宜扇類送風，有空調的房間，室內外溫差不宜過大，更不宜夜晚露宿。
夏季運動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進行，不宜做過分劇烈的活動，若運動過激，可導致大汗淋漓，汗泄太多，不但傷陰氣，也宜損陽氣。在運動鍛煉過程中，出汗過多時，可適當飲用淡鹽開水或綠豆鹽水湯，切不可飲用大量涼開水，更不能立即用冷水沖頭、淋浴。
夏至飲食
時令果蔬
夏至是一年中人體代謝最旺盛的節季，此時人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡可口，避免油膩、難消化的食品。暑熱傷津要多吃時令新鮮水果，蔬菜。
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桃子
桃的原產地在中國，人工種植逾三千年，古已列為五果之首，有「仙桃」、「壽桃」之美稱。
荔枝
荔枝的古名叫「離枝」，意即離枝即食，正如白居易所云「一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外色香味盡去矣。」
莧菜
常見食用的還是紅莧菜，即赤莧。宋朝的蘇頌曾描述：「赤莧亦謂之花莧，莖葉深赤，根莖亦可糟藏，食之甚美，味辛。」傳統的臭豆腐即是以莧菜梗發酵腌制的滷汁炮製而來。
馬齒莧
比起莧菜，馬齒莧更為中醫藥學所青睞，其性寒涼，多部中醫古籍均記載其益氣、清暑、解毒、消腫，功效尤其顯著。馬齒莧是南北常見的野菜，夏季莖葉最為肥嫩多汁時，便可採擷入饌。
絲瓜
絲瓜的歷史並不算太久，推廣應用倒是挺快。《本草綱目》中說：「絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。」絲瓜處理極方便，口味也均清淡滋潤，夏日食之，最是沁人心脾。
黃花菜
作為中華傳統食材之一，黃花菜在我國栽培甚廣，湖南、湖北、河南乃至遼寧都有其特色產出。食用歷史也古已有之，《本草綱目》載曰：「今東人采其花而貨之，名為黃花菜。」然而黃花菜稟性濕熱，易引發過敏或哮喘，食用還需有度。
食譜
幾道夏至養生食譜，吃著美味的同時，輕輕鬆鬆祛濕防暑。
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山楂湯
材料：山楂片100克，酸梅50克，白菊花100克。
做法步驟：
1、山楂片、酸梅加3.5千克水煮爛；
2、放入白菊花，煮5分鐘；
3、放入適量白糖，晾涼飲用。
功效：可消食健胃、活血化淤。
荷葉茯苓粥
材料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法步驟：
1、荷葉煎湯去渣
2、將茯苓、洗凈的粳米/小米加入葯湯中，同煮為粥
3、加入白糖調味，放涼食用。
功效：有清熱解暑、寧心安神的功效。
薏仁綠豆粥
材料：綠豆50克，薏米50克，稻米50克，糙米50克。
做法步驟：
1、將洗凈的糙米、薏仁、大米、綠豆放入水中浸泡2小時；
2、所有材料放入鍋中，加入適量水煮開；
3、轉小火，邊攪拌邊熬煮，半小時至熟爛；
4、粥濃，根據口味加入鹽或糖調味即可。
功效：薏仁健脾化濕，綠豆清熱解毒。
冰鎮西瓜露
材料：西瓜，冰糖、白糖適量。
做法步驟：
1、西瓜瓤切丁，連汁倒入盆內冰鎮。
2、冰糖、白糖加水煮開，撇去浮沫，置於冰箱冷藏。
3、食用時將西瓜丁倒入冰鎮糖水中即可。
功效：可清熱消暑、消毒利水。
※樂天知命，隨遇而安
※一字一句，勿令空過。久而久之，身心歸一
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