夏天別錯過這菜，既下酒又下飯，鮮辣開胃，太香了

飲食 06-23

夏天別錯過這道下酒菜，既下酒又下飯，鮮辣開胃，實在是太香了，今天是周末呢，老公說好久沒有請客吃飯了，老公打電話請來了他的兩個兄弟和幾個朋友，到家裡一起來做客，男人在一起聚餐，喝酒吃飯，總少不了這菜，既下酒又下飯的菜，那就是辣炒豬耳朵，每次家裡來客人，老公都點名要我做這菜，家人都特別愛吃，豬耳朵，特別是兒子，不管怎麼煮，涼拌的，還是爆炒的，還是鹵的？兒子都喜歡吃，他說媽媽做的豬耳朵又脆又下飯，剛買回來的豬耳朵，先放到煤氣上，燒一次毛，如果燒的還不幹凈，或者那些短的毛，沒燒乾凈，就用鑷子把豬毛拔乾淨，洗乾淨後放在鍋里煮5分鐘，很快就會熟了，焯水的過程可以放一些醋，還有料酒，遮一下那個腥味。

辣炒豬耳朵是一道，特別的下酒菜，香香脆脆，還帶著一點辣味，焯了水的豬耳朵，從鍋中撈出來，洗乾淨後，再切成薄片，口感爽脆，吃起來特別的有嚼勁，因為豬耳朵帶有一點點軟骨，所以特別的脆，豬耳朵，還有食療的營養價值哦，豬耳朵不但含有大量的蛋白質還含有豐富的膠原蛋白，常吃還是有好處的，比如愛美的女性朋友，可以常吃哦，多吃豬耳朵防皮膚皺紋和抗衰老作用，能防治濕疹，還能健脾胃，適合氣虛氣血虛損的人吃哦，沒學會這道辣炒豬耳朵之前，平時兒子想吃豬耳朵都是在菜市場買做好的豬耳朵，回來加熱後直接就可以吃了，兒子非常的喜歡吃，後來覺得還不如在家自己做呢，這樣吃得乾淨衛生，而且做法非常的簡單，味道好吃又美味哦。