紅酒過期了到底還能不能喝？這些情況要多注意

並不是所有的酒都是越陳越香的，比如紅酒，它在儲存期間，酒中的一些物質還是會發生一些化學反應的，它的口感也是一樣的會發生變化的，一般都是從逐漸的變好，然後到達最佳口味，最後會再慢慢的變的不好喝，也就是這個時候基本上就是過期了。那麼，過期的紅酒還能喝嗎？這個還是要看情況的，也不是所有的過期的紅酒都不能喝。

在逐漸好轉的階段，酒通常香氣濃郁，缺乏複雜性，紅酒單寧酸度，白葡萄酒的酸度很強，平行度很差。如果處於最佳飲酒期，果香、木香和老莊可以融為一體，體現香氣的平衡，單寧較軟，同時，該結構是完整的和堅實的。在衰變期之後，酒體由於過度氧化往往很弱，顏色變成棕色和紅色，水果幾乎消失了，而不是醬油，這甚至是醋和醬油的味道，單寧很軟，酸味很明顯，味道的平衡又被打破了，下一個趨勢是越來越糟。

一般市場上買到的紅酒價格都比較低，也就是酒的質量不是很好，所以最好的飲用時間是1-2年，基本上就沒有什麼收藏價值。適中的價格紅酒，最佳飲酒時間為3～5年，一般在10年內還是具有一定的收藏價值的。而那些極少量的名酒，最好的飲酒時間可以超過10年甚至更長。還有就是紅酒對貯藏環境要求很嚴格，避光酒窖，溫度10-15℃，濕度70%，通風良好，避免運輸和振動，平卧。普通消費者可以在恆溫恆濕的小柜子里躺下酒，或者在短期內儲存在冰箱里，避免陽光、熱量等。所以，過期的紅酒能不能喝，跟酒的價格，儲藏環境都有很大的關係，這個還是要以個人的情況而定。

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