為什麼人們會放棄肉類，是否真的對身體是危險的？

儘管世界各地的素食主義都在不斷的獲得動力，許多傳統食品的支持者仍然認為這種行為偏離了常態。如果你自己還沒能決定應該吃肉或是不吃肉，那麼這篇文章或許能給你帶來些許幫助。

V哥今天將和你探討關於素食的話題，探討為什麼人們會放棄肉類，是否真的對身體是危險的？

1、「贊成」肉

在生理學上，人類是一個雜食動物。這可通過我們的消化道和下巴的結構證明。肉類對我們來說不是主要的食物，但我們很有能力成功消化它。

肉含有所有必需氨基酸。如你所知，我們身體的蛋白質是主要的「建築材料」。反過來，蛋白質由氨基酸組成，其中一些人體不能獨立合成。因此，我們只能用食物獲得它們。這種氨基酸被稱為是不可替代的，吃肉是獲得這些氨基酸完整集合的最簡單方法。

大量的肉含有維生素B12。這種維生素不是由動物或植物產生的，它是由某些細菌產生的，其中包括動物的腸道菌群。在我們的微生物群落中，這種細菌也可以存在，但在現代人類中，微生物群落的平衡常常受到干擾。

有一種觀點認為，隨著向素食主義的過渡，胃腸道會逐漸的重建，人們恢復了產生B12的能力。有人建議素食主義者嘗試沒有洗過的蔬菜或某些類型的藻類（這個話題存在激烈的爭論）。然而，大多數不吃肉的人以膳食補充劑的形式服用B12。

肉食者在這個意義上更簡單：B12積聚在動物組織中，並通過平常的食物平靜地進入了人體。

人類數百年來一直在吃肉。可能這是傳統食品支持者的主要觀點。我們所有祖先都吃肉，同時我們仍然沒有重複與恐龍和猛獁象相同的命運。如果你一輩子都吃肉，且不能想像沒有它的生活，那為什麼要改變一些東西呢？

同時拒絕肉類是整個生物體的嚴重壓力。隨著向蔬菜營養過渡，所有內部流程正在逐步重組。如果將來人們決定再次吃肉或嘗試一些「有害的美味」，身體的反應很可能會比以前更加動蕩。

2、為什麼人們拒絕肉類？

最常見的原因是出於意識形態的原因。有人不想給動物造成痛苦，有些人遵循宗教教條。無論如何，這樣的人比別人更少拒絕素食主義。

第二個原因是保健。有研究表明素食主義在預防心臟病，某些類型的糖尿病甚至癌症方面的益處。許多素食者在放棄肉後注意減肥和改善健康。雖然營養飲食不被認為是一種治療方法，但這些數據中的一些人已經足夠根本的改變了他們的飲食。

第三項則包括了實驗的業餘愛好者。他們喜歡測試自己的力量並嘗試新的東西。對他們來說，放棄肉只是對自己的另一個挑戰。經過一段時間，甚至幾年後，經常這樣的人會認為這個實驗是完整的，並回到以前的習慣中。

最後，可以讓你放棄肉食的最奇怪的動機是主流原因。為了時尚，有些人已經準備好了最瘋狂的行為，但根本沒有考慮到後果。通常，這個類別的人在沒有適當的準備和責任的情況下會採取素食主義，所以他們很容易恢復肉食。

3、「反對」肉類

看起來整個歷史上的人都是吃肉的。但在大自然中，動物會吃生肉，而不是像我們習慣的那樣進行熱處理。

在上個世紀，烏戈列夫院士進行了一項實驗，在一個帶有胃液的容器中浸入一隻生青蛙並煮沸。原油完全溶解，煮熟的只是讓表面受損。難怪我們經常能聽說關於烤肉的危害，因為它會被我們長時間的消化，會在胃中引起沉重和不適的感覺。

但生肉不會引起現代人食慾的侵襲，更不用說它含有許多致病微生物的事實。蔬菜食品，尤其是未經處理的蔬菜食品，可以更快地通過有用物質填充身體。

在極端的條件下，我們幾乎可以吃任何東西，我們的身體會對付它。但是當我們經常吃肉時，我們會不斷強制我們的身體以戰鬥模式工作。

與流行的觀點相反，拒絕肉類不會剝奪人體必需的氨基酸。是的，從肉類中更容易得到它們，但如果你堅持均衡的素食，你可以滿足對必需氨基酸的需求，更不用說維生素了。

最有爭議的只有維生素B12，但我們已經發現它不是由動物產生的，而是由細菌產生的，如果有必要，它可以從特殊添加劑中獲得。

在生產方面植物更為容易：在食用前，必須種植植物，在某些情況下加工後交付給商店。

肉類的生產需要更多的步驟：你需要種植（並且再次加工）飼料餵食牲畜；有必要在某處放置動物並照顧它們，直到它們達到成熟；然後在某個地方「把動物變成肉」。接著肉被處理，再交付到商店，最後進入人們的家中。

在現代世界，更多的肉消費比以往任何時候都要多。為了趕上日益增長的需求，製造商經常使用荷爾蒙和抗生素，這些荷爾蒙與肉類一起進入人體。科學界正在辯論這些物質是否對我們的健康有負面影響。然而，這些研究的存在使人有理由懷疑工業規模生產肉類的有用性。

過去很多人，現在依然堅持素食。並且沒有發現健康問題。這並不能證明素食主義是靈丹妙藥，但它至少可以說它不是致命的。最著名的素食者之一是英國作家伯納德肖。他活到94歲，堅持了25年的素食。

測試：看看這兩個女孩，回答：她們誰吃肉，誰不吃？

結果：

不得不承認的是，其實我們根本無法看出這兩個女孩到底誰吃了肉和沒有吃肉。也許她們都有吃肉，也可以只有其中一個。事實上，把素食與肉食區分開來幾乎是不可能的。這些例子都是主觀的。

當然，在日常生活中，你需要食用的東西，很大程度上取決於你的生活方式、遺傳因素和其他因素，因此客觀衡量放棄肉類的好處和危害是非常困難的。每個案例都是不同的。對一個人有用的東西可能並不適合另一個人。

因此，在你改變任何事情之前，你應該從不同的側面深入研究這個問題，一定要諮詢專家，並在此基礎上親自為自己做出決定。

你是一名素食主義者嗎？你怎麼看待素食？你有可以說服他人素食或非素食的證據嗎？

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