這碗隱藏在小型菜市場里的糟粕醋，俘獲了多少人的胃？

又是一周一次的探店日

我們大老遠跑到了府城

就為了一碗糟粕醋

（先給不知道的朋友們科普一下什麼是糟粕醋）

糟粕醋

糟粕醋是海南省文昌市鋪前鎮的一種傳統小吃，採用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜（如石蔥）、海菜、動物內臟（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵類等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作為餐前開胃小吃、或者正餐時食用。

早就聽說瓊山中學對面的糟粕醋味道不錯

一直沒有機會去試試

今天借著探店的契機

和同事一起溜達到了這條充滿市井味的小巷子

剛開始一直沒找到糟粕醋在哪

一眼望去只是一個小型的菜市場

陪同的小夥伴倒是一眼就掃到了

居然在邊邊上...

一個小小的韓旺記糟粕醋招牌

一不注意還真的發現不了

沒想到進去更令人大吃一驚..

居然鑲在小型菜市場中？

穿越芹菜、雞蛋、大白菜去吃一碗糟粕醋？

有點意思

雖然隱藏在小巷的邊邊角角里

但是店裡還是差不多都坐滿了人

畢竟靠口碑起來的老店從來不缺上門的客人

整個製作過程都是

乾淨透明的

鴨血、海菜、海螺、韭菜、魷魚絲、內臟等

都是糟粕醋缺一不可的配料

若是不滿足，可以選擇加頂上的海鮮

沙蟲扇貝什麼的，你想吃的基本都在

因為對海鮮過敏...所以我們只要了2份標準版

阿姨手很快

分分鐘一碗熱騰騰的糟粕醋就會送到你的桌前

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一份微辣一份無辣

光看色澤就令人食慾大開

海螺和大蝦被整齊的鋪放在海菜上

若隱若現的酸香味不停地勾引著我們的味蕾

......

我是超級喜歡吃酸的東西

酸芒果酸黃瓜話梅酸粉...

這個酸的味道一上來就口水吞不停

真的很想丟掉相機馬上開干

動圖也是非常魔性的誘惑

嗜酸星人根！本！無！法！抵！抗！

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拍完已經迫不及待的動筷

一口下去酸酸辣辣！超級開胃！

一口海菜再加一口酸湯

酸的口舌生津，辣的雙腿微顫

糟粕醋就猶如有魔力一般

引誘著人們一口接一口

越吃越酸，越酸越有味

一碗下去送你邁入極樂世界

配上店家特有的醬料碟

真的是想說人生也不過如此

說起這個醬料還大有文章

以前吃醋倒是從沒有配過什麼蘸料

這次探店，看到每一桌都有這樣一個小碟子

我們也好奇的和老闆拿了一份

味道嘗起來像什錦醬加蒜頭..

是偏甜一點點的

搭配牛雜、鴨血食用口感特別好

就有點像辣湯飯這樣的吃法

嘗過以後居然有點念念不忘...

以後吃醋都得試試這種吃法了

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酸味和甜味夾雜在一起

有一種說不清道不明的鮮香

真的很棒

打開了新世界大門

怪不得人手一碟！

總體評價

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糟粕醋的評價一直都是兩極分化

愛吃的人非常喜歡

不喜歡吃的人也是一直吃不慣

因為佐料太多太雜，許多人可能受不了這個味道

但是湯底倒是能被許多人接受

海口的糟粕醋火鍋基本都紅火的不行

韓旺記我個人覺得完全ok

位置夠坐，口味夠勁，價格夠穩

酸的剛剛好

沒吃過的朋友，可以一試

韓旺記糟粕醋

地址：瓊山中學對面小巷內走100米

（右手邊）

人均：10元

推薦程度：★★★★

編輯：小吳

攝影：小吳

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