一把長豆角，兩個雞蛋，這樣做你肯定沒吃過，做法簡單又美味

夏天是長豆角上市的季節，長豆角中含有多種維生素和礦物質是豆中之上品，而且吃長豆角有飽腹感，不用擔心熱量高。

今天就用長豆角加雞蛋，和大家分享一款美味好吃的豆角雞蛋餅，用簡單普通的食材做出不一樣的美食。

準備食材：

長豆角一把，雞蛋兩個，麵粉，鹽，胡椒粉，十三香，

做法：

首先準備一把新鮮的長豆角，和雞蛋兩個，挑選長豆角時注意，挑選沒有斑點和裂口的平整豆角。把新鮮的長豆角摘洗乾淨，注意在摘的時候，看一下有沒有被蟲吃過，或壞的。

湯鍋中放入清水，大火把水燒開，在鍋中放入摘洗乾淨的長豆角，加少許的鹽，倒幾滴油，用大火把豆角焯水大約三分鐘左右。（在鍋中加鹽和油的好處是，豆角做出來更加的翠綠，顏色更亮）

把豆角焯水煮熟後撈出，放在提前準備好的涼水中過涼，把豆角過涼，也可以保持豆角顏色翠綠。

豆角過完涼水後用刀切成小段，放在容器中備用，看一下這豆角的顏色，特別的鮮艷。

準備一個乾淨的容器，倒入麵粉，在加入兩個雞蛋清，把雞蛋黃放在另一個碗中筷子攪散備用。

在麵粉中加入適量的清水，一邊倒入清水，一邊用筷子，朝一個方向攪拌，攪拌至麵粉沒有顆粒，成稀一點的麵糊，在麵糊中加入鹽，十三香，胡椒粉，再加入切好的長豆角攪拌均勻備用。

電餅鐺內提前預熱，刷上一層油，把攪拌好的豆角麵糊倒入鍋內，均勻的攤開鋪平。

煎至表面定型後，在餅的兩面都刷上雞蛋液，蓋上鍋蓋，繼續烙至兩面金黃熟透即可。

營養美味的豆角餅就做好啦！也可以用來當早餐很是不錯喲。

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