大媽賣這小吃都18年了，別人賣5元，她賣8元，一天最少賣2000

美食是現代人追求的東西，已經不再擔心溫飽的問題了。現代人更多的還是注重食物的質量，追求健康的美食，越來越多的吃貨出現，不少人為了尋找美食，開車踏遍中國的每一個領土，甚至出國，只為尋找更多的美味。吃貨的存在好像就是為了尋找更多的美食，美食不分貴賤，不論是山珍海味還是街邊小吃，在小編的眼裡只要吃得開心吃的滿足，都可以稱為美食。

從圖中我們可以看到小編給我們要分享的美食是肉，說到肉大家都知道肉夾饃吧！不錯肉夾饃就是小編要給大家說的美食，這個中年大媽賣了18年，別人賣5元，只有她賣8元，每天最少賺2000，是不是很好奇她做的肉合好在哪裡呢？不要走開，請繼續看下面的內容。

大媽賣的肉夾饃裡面的肉是自己鹵的，饃也是自己做的，可以成品都是自己手工做的。賣8元成本已經壓到了最低，大姐每天一大早就去集市上買最新鮮的肉，然後回來開始用大鍋鹵，這滷肉的鍋非常大，是一個1米多高的圓柱鍋，光滷肉的大料每天用一大包，看來大媽的生意確實很不錯，不然怎麼每天鹵那麼多的肉呢？而別的家每天用的肉不到大媽的十分之一。由於這滷肉的鍋比較高，以至於大廚每天去舀肉的時候還要站在凳子上。

大媽和別家的饃夾肉主要區別在於用食材的問題吧，同樣採用豬背上的肉，都是用大塊大塊的鹵的，中間還不偶爾的翻一下。員工會先用手摳出肉塊里所有的小骨頭，然後再澆上2勺的滷肉湯汁，最後端出來，放在夾肉合的師傅面前，一次就放2塊肉，因為肉合賣的非常快，人手不夠。所以賣都夾饃的師傅都是只負責夾。

肉就放在剁肉的案板上，饃就倒在案板邊上桌子上，一次倒非常多，堆的滿滿的，但是還是供不應求，2塊肉大概能夾70多個饃。看大媽把肉放在案板上剁成小塊，

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