每天都在吃的雞蛋，你真的明明白白它的心嗎？
雞蛋，真的是這個世界上最省心最簡單又有營養又有口感的食材了。
全人類一天要吃掉23億枚雞蛋，我們中國人一年要吃掉4000億枚雞蛋。
而且雞蛋真的太百搭了，和誰搭在一起都能做得巨好吃。一碗泡麵，給卧個雞蛋，瞬間提高逼格。就算是再貴的牛排，旁邊加個溏心蛋，也不會覺得廉價。
雞蛋還有著一顆低調的心，決不會喧賓奪主搶風頭，但如果是作為主角時，它又可以氣場全開，蒸、煮、煎、炒、烤，樣樣美味，絕對驚艷你的味蕾。
對於忙碌的上班族而言，雞蛋更是慰藉腸胃的存在。即使是加班到深夜，飢腸轆轆，只要有雞蛋有蔥花有麵條，心裡就有了暖。
打個雞蛋進鍋，蛋白在鍋里滋滋作響，邊緣焦黃捲起，蛋黃飽滿誘人，放在煮好的麵條上，那種的滿足感能讓你忘記所有的疲憊。
所以，我們真的有必要好好聊聊雞蛋那點事兒，別整天吃人家還不懂人家。
When:人類什麼時候才開始吃雞蛋？
人類自誕生起，就開始掏鳥窩、偷鳥蛋來充饑了。因為蛋耐存，又比蔬菜野果能填飽肚子，對於遠古人類而言，實在是大自然的完美恩賜。
後來，懶癌患者乾脆把野雞抓來養著下蛋。達爾文認為，家雞起源於四千多年前印度北部的紅原雞，而2014年，中國河北出土了一萬多年前的雞骨殘骸，也有不少人據此認為，家雞的馴養起源地實際上在中國。
Why:人類為什麼要吃雞蛋？
一枚50克的雞蛋只含有70千卡左右的熱量，卻能提供6克優質蛋白，包含了全部八種人體必需的氨基酸，也包括嬰兒必需的組氨酸，很適合作為日常蛋白質來源。
此外，雞蛋能提供多種維生素和礦物質。蛋黃還富含葉黃素和玉米黃質素，是視網膜黃斑的主要色素，有助於降低免疫介導的黃斑變性和年齡相關性白內障的發病風險。
Can:雞蛋能多吃嗎？
很多人都覺得雞蛋蛋黃里的膽固醇hin可怕，特別是心臟病患者不敢吃雞蛋。
其實，一般的雞蛋基本上只含有185毫克左右的膽固醇，並沒有想像的那麼高。而且從食物中攝入的膽固醇只會對血液膽固醇含量產生輕微影響，不會明顯提升患心血管疾病的幾率。蛋黃中含有豐富的卵磷脂，不僅可以延緩細胞衰老，更是大腦發育的必需物質。此外，蛋黃中還含有葉黃素、維生素D等各種營養成分。
大多數研究表明，健康人每天吃兩個雞蛋，不會導致明顯患病風險。雞蛋的膽固醇沒那麼容易讓你得心臟病。
How:如何買到一顆新鮮好蛋？
這裡要放上壓箱底的小秘訣，敲黑板：
1.買之前輕輕搖一搖雞蛋，感覺不到晃動的，就比較新鮮；
2.蛋殼表面不太光滑，有霧感的，一般較新鮮；
3.透光觀察，氣室越小的越新鮮；
4.將雞蛋浸入水裡，沉入水底的一般是新鮮雞蛋，懸浮的是存放過久的雞蛋；
5.將雞蛋打到盤中，蛋白攤開面積小，蛋黃飽滿的就是新鮮的雞蛋。
總而言之，雞蛋真的是人類歷史上最偉大的發現之一。
而專註吃蛋一萬年的小編選擇河田飛雞的蛋，（河田飛雞蛋擇日上線，敬請期待）肯定也能滿足了你對雞蛋的一萬個想像！不管是顏值還是內涵都能讓你一秒回到對小時候吃土雞蛋的回憶殺里，欲罷不能！
※對抗腫瘤的新希望！科學家：一些好膽固醇或能降低肺癌發病率
※老人如何降低膽固醇
TAG:膽固醇 |