唐朝人喝茶好複雜！不信請看法門寺出土的這16件宮廷金銀茶具！

尋找有趣的靈魂和故事

靠近認真生活的思想者

西安生活美學資訊平台

唐代是中華民族的鼎盛時期，唐朝人是怎樣喝茶的？

據我國茶文化專家、學者的研究及陸羽《茶經》記載，唐式茶禮程序繁多，分為禮佛、凈手、焚香、備器、放鹽、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、聞茶、吃茶、謝茶等13個步驟。

大唐皇帝在六迎佛骨時，曾將一套價值無與倫比的宮廷茶具，奉獻給法門佛祖。1981年秋天，法門寺寶塔半邊倒塌。1987年4月3日，在對寶塔重修過程中，考古發掘時無意發現了塔下地宮。地宮仿照唐代靈墓樣式設計，是目前國內考古界發掘出土唐代可考的、規模最大的地宮。

在出土的2499件大唐國寶重器中，有121件璀璨奪目的金銀器，其中有一套完整表現宮廷茶道的金銀茶具，是世界上發現的時代最早、等級最高、種類最齊全的宮廷茶具，包括制茶、泡茶、品茶等全套工序。並首次發現史上最負盛名的瓷器「秘色瓷」。法門寺地宮出土的大唐宮廷茶具，證明唐代佛門禪茶已經非常興旺。

唐人飲茶方法與今人不同，唐人吃的是「餅團茶」，先把生葉蒸青、搗碎，做成茶餅，焙乾收藏，吃時再把茶餅碾成茶粉，入開水鍋烹煮，湯中加點鹽，調成鹹味，帝王家烹茶還要加點胡椒粉(或花椒粉)，以增香味。煮成舀入碗內，然後連湯帶茶粉趁熱一道吃下去，謂之「吃茶」，在飲茶發展史上為「調味湯茶同食」階段。

陸羽在《茶經》中還記載了另一種「吃茶」：將茶與蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，這在唐代也很流行。

大唐時期「茶道」的出現表明，飲茶已不僅僅是一種生活方式，還是一種境界，一種修身養性的方式。

唐佚名的《宮樂圖》描繪了宮廷中飲茶的畫面

陝西法門寺地宮出土的這套金銀茶具有茶碗、碟、盤、凈水瓶共十六件；據專家考證，這套晚唐宮廷系列茶具，是迄今世界上發現最早、最完善而珍貴的「銀金花」茶器（鎏金銀器），多數為唐僖宗及地方官進奉法門寺的供養文物，為研究中國宮廷茶文化，及世界茶文化的形成和發展邁向新的里程。

這些茶器，給我們完整地演示了一遍唐代茶道的全過程，和唐代陸羽《茶經》中的描述基本契合。可以將其簡要概括為以下六個步驟：

焙炙——碾碎——篩羅——煮水加鹽——加茶末——品茶

飲茶習慣在唐代宮廷生活中是不可或缺的一環，甚至是皇室和後宮嬪妃時髦重要的休閑活動，唐代開元以後，朝廷設立了專門生產皇室用茶的貢焙場所，每年春天特別派遣官吏監督製造，為趕上每年清明節的「清明宴」，日夜快馬加鞭的送上春茶。

皇帝和臣子們文會時，令宮女隨時以茶湯伺候，君臣在吟詩作對、切磋學問之餘，茶用來解渴潤喉、明目益思，君臣一同品茶，使得文會更加盡興。皇帝親自主持殿試時，會賜茶湯給及第的文人飲用，同時貢茶有時也會賞賜給臣下，也唯有在這種特別的時候，非皇室貴族身份的人才有機緣品賞到高檔的貢茶。

茶籠是用來盛放圓形或方形茶餅的器具，一般掛在涼爽通風處，以保持乾燥。當茶餅潮濕時，茶籠也可用於焙炙。

焙炙時講究頗多，首先不應在通風處，因為火苗飄忽容易使茶餅受熱不均勻。其次烤時最好用木炭，或者用火力強的柴（如桑、槐之類），曾經烤過肉、染上了油膩的炭或者是朽壞的木頭都不能用，古人認為這會導致烤出的茶餅有怪味。

法門寺地宮出土的這件鎏金鏤空飛鴻球路紋銀籠子，就是典型的茶籠。籠身呈圓柱形，直口、直腹、平底四足，蓋子與籠身做成子母口相扣合。提梁呈半環形，兩端彎曲成鉤。在籠壁球路紋上焊貼了姿態生動、翱翔自如的鴻鵠，蓋沿與口沿上下鎏金，籠足為三瓣花朵形狀，精緻華美。

唐代鎏金鏤空飛鴻球路紋銀籠子

唐代飲茶的方式多樣化，但正式的茶禮、高規格的茶湯表現則是飲用餅茶，依據陸羽茶經《五之煮》，在飲茶前餅茶要先烤炙，一方面容易碾碎成末，二方面使茶去水分而發香；餅茶成末之後，要用細網羅篩成更細的茶粉，經歷汲泉擇水、風爐看火的兩道水火工夫，在一沸、二沸之間投茶烹煮，過程中加適量粗鹽以提味。

茶湯煮至三沸，騰波鼓浪時立即止沸，在茶鍑中以培育湯華。陸羽：「沬餑湯之華。華之薄者曰沬，厚者曰餑，細輕者曰花，如棗花漂漂然於環池之上。」茶鍑遠離炭火，放在交床上開始分酌茶湯，煮水一升能分五碗茶，在碗上欣賞棗花、青萍、雲鱗的美景，趁熱連沫帶渣一起咽下，與近代工夫茶過濾茶湯的「清飲」差異很大。

地宮除了大量的銀金花茶具面世之外，還有供奉皇室使用的秘色瓷茶碗，以及當時被視為珍稀的琉璃（即玻璃）茶碗、茶托一副，透過這些由金、銀、瓷、琉等材質所烘托出來的高雅茶具，在唐代茶文化與宮廷精緻物質的交融下，取得雅、俗、奢、儉的平衡點，大唐皇家飲茶之風采盡收眼底。

這套茶具屬於唐僖宗皇帝專用，在銀金花茶碾子的碢軸上刻有「五哥」字樣，五哥系僖宗即位前的昵稱，因排名第五故稱「五哥」。

烘焙器

上圖為「鎏金飛鴻球路紋籠子」，此籠通體鏤空，點綴的飛鴻在壁上十二隻、蓋上十五隻，衝天鴻雁栩栩如生，表達了「榮華富貴」與「飛黃騰達」的祝福，此茶籠是用來烘烤餅茶

碾羅器

上圖為鎏金鴻雁紋銀茶槽子、銀碢軸，這副茶碾是宮廷飲茶時所用碾茶器具，上面鏨刻了飛馬、蓮花、團花、祥雲等美妙紋飾，特別是在碾軸和槽座兩個地方，都刻有僖宗的小名「五哥」，透露出這套茶具與僖宗親密的關係

上圖為鎏金飛天仙鶴紋銀茶羅子，此羅子為篩末茶之用，與碾茶器是配套的，此羅盒外壁刻有仙鶴流雲裝飾，表達了飲茶登仙的思想

貯茶器、貯鹽、椒器

上圖為鎏金銀龜盒，中國自古以龜象徵吉祥長壽，此盒貯放碾碎的餅茶，茶入後可揭開甲蓋取茶，亦可從龜口中倒出

上圖為鎏金摩羯紋三足架銀鹽台，唐代飲茶佐放椒、鹽以提味，這件精雕細琢的鹽台，所鏨刻的「摩羯魚」為龍首魚身，在佛教中表示能吞噬一切的「神魚」

上圖為鎏金伎樂紋調達子，放鹽花

烹煮器

上圖為鎏金卷草紋長柄銀勺，此勺為烹茶時拍擊湯麵，使茶末融於湯中，杓中刻有「五哥」銘文

上圖為系鏈銀火筋，加木炭用

飲茶具

上圖為素麵淡黃色琉璃茶碗、茶托，古稱玻璃為「琉璃」，在唐代以前，中國已自西方傳入了玻璃器皿。琉璃對唐人來說是既稀奇又珍貴，詩人元稹曾讚譽：「有色同寒冰，無物隔纖塵」，唐人以此茶具飲茶，欣賞碧水光影的新奇感受

上圖為五瓣葵口圈足秘色瓷碗，「秘色瓷」即由浙江越窯所生產，專供皇室宮廷御用的「貢瓷」，可以說是中國歷代青瓷中最頂級的精品，這隻瓷碗色澤青瑩柔和，有「捩翠融青」夢幻的優美，盛入茶湯彷彿有「輕旋薄冰盛綠雲」的視覺享受

法門寺八重寶函

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！