所有男人都愛的下酒菜，比肉便宜還好吃，多吃還不長肉不上火

在老公媽家吃到老家送來的真空包辣椒小魚豆乾，好吃到停不下來，之後決定照著做。本來也不確定自己做不做得出一樣的味道，結果老公一吃成品直接說跟外面賣的一樣，但是沒那麼油沒那麼咸，感覺更健康可口。喔耶，聽到超爽的啦，哈哈。這道當零食、下酒菜或是配粥都很棒喔！我這次是完全照著那包小魚豆乾的用料來做，所以也放了紅色和綠色的尖尾辣椒（也可以用Jalapeno墨西哥辣椒），其實並不辣，所以再加朝天椒（用的是寧記辣椒醬，裡面只是切絲的朝天椒，很辣但是沒有其它香料味所以不搶味）。裡面的紅綠辣椒很好吃很提味，不要看切好一大堆，炒過之後會縮水很多。我自己有做過把豆乾切片然後煎得比較乾的版本，不過這次是照做切條的柔軟版本。所有男人都愛的下酒菜，比肉便宜還好吃，多吃還不長肉不上火

辣椒小魚豆乾

材料：

豆乾— 340克

小魚乾— 100克

紅辣椒— 2支

青辣椒— 3支

蒜末— 3瓣

姜— 4片

朝天椒—少許

米酒— 1大匙

白鬍椒粉—適量

醬油— 1大匙

砂糖— 1小匙

麻油— 1/2大匙

鹽巴—適量

☆ 1大匙= 15ml ? 1小匙= 5ml ☆

作法：

(1).小魚乾用熱水洗凈，放入米酒和白鬍椒粉拌一拌。

(2).鍋中放油（比平時炒菜略多一點點），先把薑片煎至兩面金黃、香氣散出，然後放入辣椒和蒜末爆香。

(3).放入小魚乾，中大火一直翻炒到乾乾的，讓香味炒出來。

(4).加紅辣椒和青辣椒，略炒幾下（或是跟豆乾一起放也可以）。

(5).放豆乾，大火熗入醬油，再加白鬍椒粉、砂糖、鹽巴，中火炒幾分鐘至入味（辣椒變軟）。

(6).最後加少許麻油，炒均勻就可以出鍋了。

很成功很好吃！被老公誇讚說是天才，我要飛起來了XD。小魚乾香，豆乾柔軟入味，炒過的椒帶著特有的甜甜香氣，整道吃起來又香又辣超級棒，而且冷吃熱吃兩相宜。

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