糖醋排骨的最簡單的做法，做法簡單照樣色香味俱全，你也來試試吧！

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜，它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，今天小編就分享糖醋排骨的做法給大家！

買來的排骨，切塊，冷水下鍋，加蔥、姜、料酒。

水開後煮一分鐘撈出過冷水，鍋中放油燒熱，下排骨煸炒至表面微焦。

盛出備用。

開始調醋汁，少許的生抽，一點點老抽，3小勺糖攪拌均勻備用。

鍋中下少許油，下冰糖開始炒糖色。

冰糖敲碎後勻速的攪拌至糖變棕色，不要太暗色，要不然會變苦。

之後下排骨，迅速翻炒，讓排骨均勻的裹上一層糖色。

下清水沒過排骨，加一小勺料酒，還有剛才調好的糖醋汁，大火燒開，蓋上蓋子小火燜20分鐘。

時間到了打開鍋蓋，加一點鹽，開大火收汁，最後再加一點點陳醋，因為燜煮過程中醋都揮發了，所以再加一點點味道好。

湯汁快乾的時候關火，最後撒上白芝麻拌勻，糖醋排骨就做好了。

喜歡的可以試試。

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