永遠不會過時的美食，讓你感受不一樣的餃子餡

餃子一直作為北方過年的傳統食物，象徵著一年的好運和福氣，在很多人的心中，餃子也更多包含著一家人的團聚和一年到頭來的總的總結。還記得兒時家裡總是一堆人圍在桌前只為等待那一盤熱氣騰騰的餃子，而能吃到餃子的機會也總就是這幾天。

現在隨著家裡條件的逐漸改善，速凍餃子、餃子餐館各種各樣的方式都能夠讓你立刻就享用到新鮮而又好吃的餃子。但是對餃子的情有獨鍾讓我不禁想要創作那份專屬於我自己的美妙食物，而且次數更是隨心所至，不禁讓我切身感受到了什麼叫做做飯的快樂。

餃子如何做的好吃最重要的還是對餃子餡的調製，每每一顆顆圓鼓鼓的餃子被呈出來，在還在冒著熱氣的時候，使勁兒吹一吹，一咬就有鮮美的熱湯流入口中，刺激著你的味蕾，而被剁碎的蔬菜和肉類的結合更是讓你一下就感受到豐富的口感，接下來就像大家分享我做餃子餡的秘籍！

我們在製作餃子餡時，挑選的肉最好是五花肉這種肥瘦相間的，一半一半會有些油膩，最好還是三七開吧，如果放入的蔬菜配料很多，可以四六開，這樣不僅聞起來味道鮮美，吃起來更是感到賊拉幸福。在這裡強烈建議大家可以嘗試把蝦仁和更多蔬菜搭配做出一個挑戰，同時最百搭的蔬菜應該還就是韭菜了。

當我們剁好了肉和蔬菜之後就可以開始準備調料了，一般大家都是會選擇醬油、食用鹽和香油小蔥等，但其實其中的投入順序也是很有講究的，首先我們可以放入食用鹽帶一次性手套仔細攪拌，然後就可以放入醬油和生薑碎，最後放入橄欖油，均勻攪拌好，我們就可以放入少量水了。

之後我們可以把肉餡放入冰箱冷藏十分鐘左右，這樣可以讓肉更加緊緻。這個時間我們就可以和面了，在這裡給大家安利一個比較冷門的調料，花椒水，不用很多大概兩勺即可。然後我們就可以繼續我們浩浩蕩蕩的包餃子工程！

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