過橋米線為啥生意難做了？顧客總結了一句話，說的很對

一說到過橋米線，相信大家都很熟悉。過橋米線曾經是國內最受歡迎的米線之一，與桂林米粉、常德米粉、螺螄粉等並列，曾經在國內風靡一時，一說到米線，大家下意識就會想到過橋米線。而國內的過橋米線也迅速增設數百家，不過如今的過橋米線生意好像難做了，這究竟是為啥？

對此，有顧客就總結了一句話，說的很對：臉盆大的碗，快餐面的量，平淡的味道，火鍋的價格，生意肯定難做了。可能這位顧客說的有點偏激，但基本將過橋米線做的不好的地方說出來了。但除了這幾個因素外，還有一些致命原因。

首先，過橋米線的口味貌似一年不如一年，吃起來不是很正宗，沒法和正宗的過橋米線相比。但是要想做出正宗的過橋米線，製作過程就相對繁瑣，商家為了提高利潤，往往會偷工減料，借用了過橋米線的名頭，做出來的米線口味要差了不少。

另外，如今過橋米線的競爭對手多了，僅這兩年流行起來的螺螄粉，都有超越的趨勢。中國餐飲界競爭力巨大，一個不慎可能就被對手超過了，而過橋米線的做法一直比較傳統，最近幾年一直沒有突破，食客吃多了難免會膩。不知道網友們怎麼看？

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