它可以治療咳嗽，鈣鋅含量是芹菜的20倍，兒童吃它對生長發育有好處，你們那叫什麼？

這種菜相信很多人都吃過，我是山東的我們這管這種菜叫做曲曲菜，你們那叫什麼你是哪裡的朋友？一起來看看吃它有哪些好處，你們都是怎麼做來吃的？你喜歡吃嗎？

這就是我們農村的曲曲菜，曲曲菜，顧名思義，這種野菜的滋味是比較苦的，這是它的最大特點，就像人們吃的「苦瓜」一樣。俗話說「良藥苦口利於病」嘛，雖然苦，人們還是比較愛吃的，況且曲曲菜本身就是入葯的。

色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱。曲曲菜嫩莖葉含水分88%，蛋白質3%，脂肪1%，氨基酸17種，其中精氨酸、組氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的43%。這3種氨基酸都對浸潤性肝炎有一定療效。精氨酸還具有消除疲勞，提高性功能的作用;谷氨酸能在體內與血氨結合，形成對機體有益的谷氨醯胺，解除組織代謝過程中產生的氨的有害作用，並參加腦組織代謝，使腦機能活躍。

看看它含有的成分很多人不知道吧，不知道的可得好好看了，曲曲菜還含有鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素。其中鈣鋅含量分別是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。而鈣鋅對維持人體正常生理活動，尤其是兒童的生長發育具有重要意義。此外，曲曲菜富含維生素。據測，每100g鮮樣含維生素C58.10mg，維生素E2.40mg，胡蘿蔔素3.36mg。

曲曲菜提高身體免疫力都有明顯的效果。曲曲菜的藥用價值也很出色，它可以清熱解毒，也能涼血利濕，有時還可以用於人類的瘀血疼痛和咳嗽等疾病的治療，在醫學中把曲曲菜濃縮以後提取出汁液，還能加快體血紅細胞的再生，對白血病有很明顯的預防和抑制功效。另外曲曲菜還能開胃清熱，對人類夏天中出現的嘔吐和胃腹不和等消化道疾病也有一定的治療功效。

先來做涼拌曲曲菜，曲曲菜200克，香油、鹽、白糖、蒜泥、陳醋、醬油適量。做法：將曲曲菜洗凈，根部去掉；入沸水鍋中焯2分鐘；迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水；切碎，放入盆中待用；將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻（香油，陳醋，海鮮醬油，白糖的比例為1:1：1:0.5）；澆在曲曲菜上，攪拌均勻即可食用。

曲曲菜包子材料：小麥麵粉300克，曲曲菜350克，豬肉400克，酵母粉3克，食鹽6克，料酒3克，生抽5克，老抽3克，香油3克，水180克，白糖5克。做法：容器里放入麵粉、酵母粉、3克糖和2克鹽；攪拌均勻後加水揉成團讓其發酵到兩倍大；揉面，排掉裡面的氣體，直到麵糰非常光滑為止，把麵糰揪成一個個小劑子，蓋上保鮮膜讓其醒15分鐘左右，這個時候可以把曲曲菜清洗乾淨；把帶有肥肉的豬肉切成小塊後剁成肉糜；曲曲菜焯水後，冷水沖洗擠出水分，切碎後加入肉糜中繼續剁均勻；把餡放入碗里加入生抽、老抽、料酒，再加入鹽和一點點糖調味；慢慢加入小半碗水順著一個方向攪拌肉餡，不能太多，肉餡太稀了就沒法包了，如果發現水多加了，那隻能選擇把肉餡冷藏讓其凝結，要速度快的就冷凍半個小時，那時肉餡沒有凍結，但不那麼稀了；把面擀成麵皮，要求中間厚四周薄，這樣才可以做到皮包餡多；加入肉餡，包起，收口，可以把口全部手緊。蒸45分鐘左右就可以吃了，

最後一種吃法就是把曲曲菜蒸著吃，這是我們這的吃法很簡單，首先把曲曲菜洗乾淨放上麵粉攪拌均勻，放少量麵粉不要放太多，再就是用小碗放點油，蔥花，鹽一起蒸熟，熟了放在一起拌一下就可以吃了，這是我們家的吃法，還有的可以放點蒜泥也是很好吃的。對，我還吃過一種就是做湯，說一下我婆婆的做法吧，鍋里加水花生曲曲菜一起燒開，最後調點麵粉就可以了，不知道你們有沒有這樣喝過，我每次不怎麼喜歡喝，呵呵。

你們還知道怎麼吃嗎？在娘家我只吃過蒸的曲曲菜，在你們那叫什麼？你們那裡有嗎？生在農村真好有好多能吃還有好多藥效的野菜，城裡人花錢都買不到！

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