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你真的懂普洱茶嗎?

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品飲普洱茶,茶友們肯定想要品上滋味甘醇的普洱茶。因此,也就需要知道關於普洱茶的那些秘密。普洱茶的七大秘密,你都知道多少呢?

一、普洱茶都是普洱產?

普洱茶,以雲南普洱為名,可見淵源之深,但是否普洱茶是因為都產自雲南普洱而得名的呢?

恰恰相反,普洱茶區僅僅是普洱主要茶區中的一個,歷史上更多的是作為集散地而知名,明清之際名揚天下的普洱茶,大多產自西雙版納境內,就連清帝的貢茶也采自版納古六大茶山。時至今日,除了普洱茶產量最大,歷史最為悠久顯赫的西雙版納茶區與普洱茶區以外,普洱茶的主產區還有臨滄茶區與保山茶區

二、台地茶比大樹茶資格老?

市面上有一種觀點:大樹茶不耐久存,越存越淡,長時間陳化不如台地茶,老茶多為台地茶原料,歷史悠久,久經考驗。事實上,雲南省大面積種植台地茶約在文革前後,而直到八十年代,台地茶才成為普洱茶的主要原料,之前號級茶還是印級茶這些聲名顯赫的老茶,多是以傳統喬木型茶樹為原料。那麼這種說法因何而起呢?在2007年那次市場波動中,不少人高價囤積了大量台地茶所製作的普洱茶......

這幾年普洱大樹茶火爆至極,但有喜的就有愁的,有節操的就想辦法換個角度炒(以某些大廠為代表,大談歷史、升值、流通、底蘊、技術),最多再吹吹風(比如上面這種),沒節操的就各種包裝紙,各種故事,各種冒名頂替了。

圖/南茗佳人

三、普洱茶級別:跟茶的品質沒關係

「這個是幾級茶?」「這個餅用幾級茶菁做的?」這種問題一出現時,有些人總會露出「會心一笑」。

普洱茶有特級以及1-9級十個等級,那麼是茶菁等級越高茶質越好,還是茶菁等級越低茶質越好呢?答案:都不是。

因為茶菁等級是根據茶葉的大小、老嫩來判定的,與茶菁本身的質量並無關聯,而普洱茶本身的選料標準並非越老越好或越嫩越好所以茶菁等級並不決定品質,相反過嫩或過老都不好,近年來隨著大樹茶的興起,生茶普遍直接採用一芽兩葉的茶菁來製作普洱茶,分級制度日益淡出人們的視野。

但為什麼會會心一笑呢?首先,大樹、小樹這些喬木原料,長的就不規整,想分成十級必須切割,傷茶,基本沒多少人會這麼干。其次以前分級時,一餅茶往往由不同等級的茶拼配,很少有單獨一個等級茶菁湊一餅的。那問這句話為啥呢?答:不是可以顯得自己懂茶么。

圖/南茗佳人

四、生茶几年轉成熟茶?

「生茶几年能轉成熟茶?」「生轉熟」這一概念在坊間流傳已久,濫觴甚至直追普洱茶剛剛興起時的幾位台灣茶人。但事實上生普洱茶怎麼存都不會變成熟普洱茶,生茶存久了,只會變成老生茶,而熟茶是經過渥堆發酵的工藝而製成,老生茶和熟茶他們只是在性質上有了一些重合點:不苦澀,湯色紅濃。但時間並不能替代工藝,就好像大米放舊了只會變成陳米,而永遠不會變成大米飯。

五、皇帝都沒喝過的宮廷普洱

市面上流行著一種宮廷普洱茶,但事實上遠在深宮的皇帝們從沒有喝過宮廷普洱,宮廷普洱也從未進貢給宮廷。市面上見到的宮廷普洱普遍為選料非常細嫩的熟茶,首先最早的熟茶誕生於上世紀七十年代,其次,一般認為宮廷普洱這一概念首次出現是在1999年之後,至於為何取名宮廷普洱......

六、普洱茶都適宜用紫砂泡

紫砂壺堪稱泡普洱茶的利器,雙重氣孔結構帶來的透氣性,沖泡後獲得的細膩湯感,出色的保溫效果,都是普洱茶沖泡中所需要的。

但這是對普洱熟茶和有年份的普洱生茶而言,如果沖泡的是略微有點怕熱的1-3年內的普洱生茶,還是使用蓋碗更好一些。買普洱茶的時候最好也不要用紫砂,以免因紫砂壺的增益效果,讓自己判斷失誤。

七、普洱茶增肥效果知多少

普洱茶減肥,是普洱茶廣為流傳的功效之一,茶友對普洱茶刮油去脂的功效普遍比較認可。但這裡為什麼說普洱茶增肥呢?

普洱茶消食、刮油,喝完之後往往非常餓,再胃口大開的一頓胡吃海喝,反而有可能體重飆漲,其實減肥是一個需要運動、飲食、生活習慣多方面配合的行為,三天打魚兩天晒網像吃藥一樣喝茶,未必能夠迅速減掉體重,還喪失了品茶的樂趣。

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來源|網路


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