天熱沒食慾就饞它，香氣四溢，家人都喊沒吃夠，再來一盤

入夏後，正是蠶豆上市的季節，蠶豆也叫胡豆、豆瓣。蠶豆入口軟酥，沙中帶糯，柔膩適宜，美味可口，怎麼烹飪都是餐桌上最受歡迎的菜肴之一。家裡剛好有椒鹽，那就做成椒鹽味的用來下酒吧。做法簡單快手，5分鐘就做好了，而且特別好吃，老公用來佐酒，下稀飯，小孩子當零食吃。今晚足球開賽，我又做了一盤，兩吃貨吃完還說沒吃夠要再來一盤。下面我就把方法分享給大家吧！

椒鹽蠶豆

【材料】：蠶豆 適量、鹽1茶匙、麵粉半碗、辣椒粉適量、椒鹽適量

【做法】：1、新鮮的蠶豆剝去外殼；

2、蠶豆仁再對半掰開，放入1茶匙鹽，腌制二十分鐘；

3、撒入辣椒粉抓勻；

4、放入半碗麵粉；

5、抓勻，使每顆蠶豆都裹上粉後用篩子抖掉多餘的粉；

6、鍋內放入適量油，八成熱後放入蠶豆炸到麵粉定型轉小火炸；

7、用漏勺撈起蠶豆晃動一下，聽到沙沙的摩擦聲就差不多了，再倒入復炸1分鐘後撈起；

8、撈出瀝油後灑入椒鹽粉攪拌均勻即可，根據自己的口味來就好。

又簡單又美味！您喜歡嗎？歡迎交流。

【小提示】：要想蠶豆可口，剝殼也很有講究。剝出來的蠶豆不能用水洗，否則會影響其鮮嫩度。最好是把豆莢掰斷後，再把豆子擠壓出來。

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