大米飯我們天天吃，但到底應該用涼水還是熱水蒸？網友：錯了20年

無論對於南方人還是北方人，大米飯都是一種很常見的主食，可以說是天天都會吃的食物了。但是其實越是常見的東西，反而越不容易被人注意，當第一次做錯了之後，也不會想到去改正，就一直都錯下去咯，例如蒸大米飯這個事情。

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蒸大米飯誰不會啊！別說是成年人了，就是讓一個十歲的孩子去做，也能做的跟成人做的一樣，不就是洗米，加水，蒸飯這三步嗎。是的，就是這簡單的三步，一般洗米這件事就不用多教了，用自來水沖洗兩三遍，把表面的雜質洗掉就行了，否則蒸出來的米飯可能會「咯牙」。但是加水這一步很多人都會做錯，而且可能現在的你做的還是錯誤的示範。

因為圖方便，大家蒸米飯的時候都是在洗完米之後順手加一些涼水就好了，其實這是錯誤的，應該加熱水去蒸米飯。原因有兩點：首先用熱水去蒸米飯能縮短蒸米飯的時間，而且保護大米中的維生素不被破壞；其二就是燒開的水蒸米飯的時候能使其中的氯氣發揮，避免避免破壞維生素B1，說白了也是更好的維持大米飯原有的營養。

現在對於蒸大米飯應該用涼水還是熱水蒸你心裡有個數了吧？網友卻表示自己似乎已經錯了20年。但是沒關係啊，現在改正就行了，明天就可以試一下，是不是熱水蒸出來的米飯更好吃更香甜呢！大米飯作為我們的主食，不僅營養豐富，而且還有很多種吃法呢，有興趣的可以嘗試一下煲米飯，在蒸大米的時候添加一些輔料，你會發現似乎打開了新世界的大門！

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