你還在晾涼白開嗎？小心點喝

炎熱夏日，外出回家的你，喝上一杯晾好的涼白開，是不是頓時暑氣都消散了？

可是，日前，研究發現，久放的開水也是一種致癌因子。白開水如果存放三天以後，就可以產生亞硝酸鹽，飲用後能使人頭暈眼花，噁心嘔吐。如果存放時間再長一點，與胺結合變成亞硝胺，會促進人得胃癌、肝癌、食道癌。桶裝礦泉水、純凈水如超過3天也一樣如此，細菌大量繁殖，還不如自來水。

看到這裡，你是不是很震驚呢？

且不管致癌與否，究竟如何喝水，這個雖然看似簡單，我們還是要科學對待的。

煮沸3分鐘水質才最健康

自己家裡燒的開水都是煮沸的，但很少有人知道，水燒開後應繼續煮沸3分鐘，這樣才能除去自來水裡的氯化物。煮沸3分鐘後就要關火，因為如果煮的時間過長，會導致水裡的亞硝酸鹽增多，而亞硝酸鹽是一種公認的致癌物質。

加蓋晾至25℃-30℃最佳

在煮水的過程中，其中的有害物質該蒸發的蒸發、該殺滅的殺滅，但不要認為這樣就萬事大吉了，因為在喝水的過程中還有很多健康雷區。

例如，剛燒開的水不要急著喝，應晾到25℃-30℃再喝，在自然晾涼的過程中，有利於殘留的氯的揮發和鈣等固體物質的沉澱，使水質適當軟化。

在晾涼的過程中，最重要的一點是一定要蓋上蓋子。這可不單單是為了避免落灰塵這麼簡單，在空氣流通不好的室內，每立方米空間中的細菌數可達上萬個，這個數據是很驚人的，如果將水敞開蓋子暴露在空氣中，勢必會受到細菌的污染。同樣的道理，如果前一天晚上晾開水時沒蓋蓋子，這杯水就成了繁殖細菌的溫床。

一杯水的壽命最長16小時

隔夜的水到底有多「臟」？專家提醒，隔夜水裡的細菌總數比生飲自來水還要高。實驗表明，用水壺燒開的水，在空氣中放置16個小時後，其中檢測到的大腸菌群數目就會嚴重超標，不再符合目前國家飲用水的標準。正因為污染水的來源主要是空氣中的細菌，所以即便是純凈水、蒸餾水等，只要敞口放置，結果都是一樣的。

水從被倒進杯子的那一秒鐘開始，就進入了飲水「保鮮」的倒計時。如果你是一個辦公族，早晨到辦公室後接了一大杯水，之後便開始忙忙碌碌，想起來端起杯子喝一口，想不起來就放在桌上，可能直到下班，這一杯水也沒有喝完，轉天上班一進門口渴了，便又端起杯子就喝這個時候你一定想不到，看起來毫無異樣、喝起來也毫無異味的水，早已經變質了，你喝下去的不僅是水，更是細菌。

據 家庭健康醫生

新媒體編輯 杜敏

圖片來自網路

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