這三道小菜，配冰啤酒倍兒爽

世界盃光看球太寡淡，啤酒小菜才是看球的正確姿勢。今天推薦的三道小菜香辣開胃，配上冰啤酒酣暢淋漓，簡直不要太爽。

辣炒蟶子

蟶子口感肥美鮮嫩，入口有三文魚般的肥和象拔蚌的韌。是不可多得的小海鮮，經過蔥姜蒜和辣椒的炒製作，香辣甘爽。

食材

蟶子 1000克

干辣椒 30克，青椒 30克，紅彩椒 30克

大蒜 2瓣，郫縣豆瓣醬 20克

蚝油 15毫升，生抽 15毫升，料酒 15毫升

水澱粉 適量，白糖 適量，雞精 適量

1 /蟶子洗凈，放清水中吐靜泥沙，瀝干水分備用

2 /青紅椒切塊，干辣椒切段，大蒜切末

3 /鍋內加適量油，油熱後放入蒜末炒出香味,

放入郫縣豆瓣醬、蚝油、白糖、干辣椒炒出紅油

4 /放入蟶子、料酒、生抽大火炒熟，放入青紅椒，淋入水澱粉勾芡並加入適量雞精調味

手撕杏鮑菇

這道手撕杏鮑菇有一種吃肉的爽快感~

杏鮑菇柔韌勁道，味道鮮美，是夏日裡香辣開胃的一道小菜。

食材

杏鮑菇 2個

大蒜 2瓣，香菜 1根，香蔥 1根

生抽 15毫升，鹽 2克，辣椒油 適量

熟芝麻 適量，香油 適量

1 /杏鮑菇洗凈後，放入蒸鍋蒸鍋蒸15分鐘

2 /蒸熟的杏鮑菇放涼，用手撕成細條

3 /用生抽、辣椒油、鹽、芝麻油、蒜末和糖調到自己喜歡的味道，把杏鮑菇拌勻後裝盤，撒上芝麻、香蔥、香菜。喜歡辣一點，可以切上兩根小米椒一起拌，超級下飯。

香辣田螺

下酒菜中的戰鬥機——香辣田螺。吮指入味，哧溜哧溜吸吸著螺絲，吃完了再舔一下手指頭！鮮辣過癮，喝著啤酒吃著田螺別有一番風味。

食材

田螺 1000克，干辣椒 30克

大蒜 2瓣，蔥 1小段，姜 20克

郫縣豆瓣醬 20克，蚝油 15毫升，生抽 15毫升

啤酒 200毫升，白糖 5克，胡椒粉 適量

水澱粉 適量，雞精 適量

1 /把螺絲放在清水中靜養兩到三天，在水裡滴上幾滴豆油，吐凈泥沙

2 /剪去田螺的尖尖，然後再沖洗幾遍

3 /干辣椒切段，大蒜和蔥切末，姜切絲

4 /郫縣豆瓣醬、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉調成醬汁，鍋內加適量油，油熱後放入蔥姜蒜末炒出香味，放入醬汁炒出紅油

5 /放入田螺、啤酒不斷翻炒，燉5分鐘

6 /嘗一下鹹淡，根據個人口味調味，淋上一些水澱粉勾芡

還有什麼看球絕殺小菜

評論區繼續補充~

文 | Mily

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