「吃」是人是一大事，正所謂人是鐵飯是鋼一頓不吃餓得慌。而吃在現今已經不僅僅是「吃飽」那麼簡單的事情，吃飽吃巧吃花樣是現在的日常事情。可不管怎麼吃總有那麼幾樣是日常喜歡的菜肴，或為山珍或為海味或是清粥小菜。

對於從小在海邊長大的我來說，海味自然而然就是我比較喜歡的食材。人家說靠山吃山 靠海吃海，了解不了「吃山」的感覺。但是對於「吃海」倒是了如指掌，潮來潮往幾時漲幾時退在什麼位置能捕獲什麼海鮮心中都有一個大概。曾渾水摸魚捕過魚、蝦、蟹也曾挖泥耙沙抓花蛤及蟶，但是我最喜歡的海鮮卻不是它們而是腹中滿是經綸的「墨客」魷魚。

魷魚基本上都不陌生，只是至今還好多人分不清章魚、魷魚、墨魚是那種。不過這不重要好吃就行不是！在逛夜市或是美食節的時候烤魷魚是很受歡迎的一種美食，但是在家要怎麼做才好吃了？試試我今天的美食推薦吧，這樣做的魷魚不僅好吃味道好。做起來也很是輕鬆完全沒有難度，在日常可以用於下飯也能作為家宴來招待朋友。希望今天的魷魚做法您會喜歡....

蒜薹爆魷魚

食材：魷魚2隻、蒜薹1把、紅辣椒1個、蒜頭3瓣、老薑3片、豆瓣醬1匙、味精1小匙、白鬍椒粉少許

製作步驟：

1、蒜薹一種口感極佳的蔬菜，含有較多的粗纖維經常食用一些對於腸胃蠕動幫助消化具有很好的作用。

2、輔料所需的老薑、蒜頭及辣椒片要提前準備好

3、魷魚處理乾淨後，根據習慣可以直接切亦可以多花點時間劃割一下片花

4、把切好的魷魚片放入滾水裡汆水十秒撈出備用

5、鍋熱油放入老薑片爆干，再放入蒜瓣及紅辣椒炒香。最後勺入一匙豆瓣醬炒出香味及紅油，火候要注意把控一下以免燒焦。

6、然後倒入蒜薹翻炒翻炒，加入少許的水轉大火爆炒。

7、依據蒜薹的熟度加入少許的味精和胡椒粉，倒入魷魚片爆炒幾下即可出鍋。

8、一道美觀又好吃的魷魚炒法，試試你也會喜歡。

小貼士：魷魚預先汆水一下，才不會炒的湯湯水水並且不至於把魷魚炒老了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！