夏天最愛吃這個涼拌菜，解暑又清熱，5分鐘就上桌，女人要多吃

到了夏天，我想每個家庭都離不開涼拌菜，相比起其他菜肴來說。 涼拌菜可是最簡單好做的菜，沒有之一。涼拌菜之所以稱之為涼拌菜，一是因為它們基本不用開火，拌拌就可以端上桌，二則是因為吃起來涼涼的，口感特別清爽，這也特別適合天氣炎熱的夏天來食用。說到涼拌菜，您最先想到的是什麼？涼拌黃瓜?涼拌腐竹？沒錯，這都是非常經典的涼拌菜，而且都是百吃不厭的。而我到了夏天最愛吃涼拌菜則是今天要給大家介紹的涼拌蕨根粉。

蕨根粉是從野生的蕨菜根裡面提煉出來的澱粉製作而成的，所以它可是現在難得的純天然綠色無污染的食物。我們一般在糧油店和超市都可以買到袋裝的蕨根粉，因此想吃它還是非常方便的。蕨根粉含有天然的色素，因此我們將它泡在水裡的時候，水總是會變成深色的，不過不用擔心，這個是純天然的色素可以放心食用。蕨根粉是一種天然的涼性食物，它對於咽喉疼痛、牙周炎、清火、解暑有很好的食療作用，所以在夏天的時候我們可以多吃一些來下火。

蕨根粉富含豐富的澱粉，作為冷盤一般都是先端上桌的，我們吃了一些蕨根粉之後，就有很好的飽腹感，這也很好的避免了吃太多，容易發胖的後果，因此愛美的女人應該經常吃它才對。蕨根粉還是一種葯食同源的天然野生植物，富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素，尤其VC含量搞到28.6毫克百克，因此愛美的女人應該多吃才對，不是有句廣告說的好：「多C多漂亮」嘛！接下來就與大家一起來分享一下涼拌蕨根粉的做法，做法非常簡單，5分鐘就可以端上桌。

【準備食材】蕨根粉1小把，蒜2瓣，蔥2根，剁辣椒1勺，蚝油少許，香油幾滴，醋適量，蒸魚豉油適量。

1、將蕨根粉提前用溫水泡一會兒，泡的過程會有深色的色素掉出來，不用擔心那個是天然的色素，可以放心食用。

2、將蒜切成蒜末，蔥切成蔥末備用。

3、燒些開水，將蕨根粉放入鍋中煮1-2分鐘後迅速撈出放入涼開水裡面過涼。 因為蕨根粉泡過的只需要大概煮一下就可以了，過涼是為了不粘連。

4、將蔥、蒜、剁辣椒、蚝油放入過了涼水的蕨根粉上面。之所以用剁辣椒，是因為本身它味道比較酸爽很開胃，其次是我做蕨根粉的時候才發現家裡沒鹽了，而剁辣椒很咸，剛好可以替代一下鹽。

5、燒些熱油，潑到剛才的調料上面。

6、加入一些醋和蒸魚豉油，滴入幾滴香油，拌勻就可以食用了。

涼拌菜裡面加入一些蒸魚豉油可以讓味道變得非常鮮美，而且不需要過多的調料。這個蕨根粉非常好吃開胃，加入了香油更是噴香好吃。我調了出來，兒子一個人都快把一盤吃完了，不過這個是可以飽腹的，而且還下火，所以我也就沒有阻止他了，呵呵。在夏天，您一般給家人做什麼涼拌菜呢？歡迎到評論區與我一起來討論。

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