夏天最適合吃這個素小炒，低油低脂的開胃保健菜，我家三天兩頭吃

夏天到了，天氣確實是越來越炎熱了呢，隨著溫度的逐漸升高，我們的胃口也受到了些許的影響，總想吃一些清爽開胃的東西。之前最喜歡的那些油膩的油炸的食物，美味的大魚大肉，都開始失去了吸引力。況且天氣這麼熱，吃一些口味重或者是油膩的大魚大肉，不僅對身體沒有任何好處，而且還容易上火或者長更多的脂肪。

在這種天氣炎熱，身體也燥熱的季節，對於那些油膩和口味重的食物我們偶爾少吃一些就好了。平時還是要多注意注意飲食習慣，多吃一些清爽又健康的菜，多喝水。最近小編也是偏愛素小炒，雖然簡單，但是其實它們健康又美味，超級適合夏天，配上米飯也很香。

分享一個我家最近常吃的素小炒，就是素炒腐竹，再我最以前的認知中，腐竹只能調冷盤或者是煮火鍋串串，後來才發現腐竹炒出來會意想不到的美味。做這道菜除了腐竹外，還需要黃瓜、木耳、胡蘿蔔，這幾種蔬菜都是比較健康有營養的，而且非常的清爽。

買回來的干腐竹提前放在水中泡發泡到發軟，如果木耳也是乾的話，也要提前泡發的。將泡發好的腐竹切成大小合適的段兒，將木耳可以稍微切小一些方便食用，將黃瓜和胡蘿蔔洗乾淨後切成片或者切成丁都可以，根據個人喜好即可，木耳記得一定要焯水的。準備一些小干辣椒，切成小段兒，蔥蒜切成合適的碎。

起鍋燒油，油熱後下入蔥蒜以及干辣椒爆香後迅速放入胡蘿蔔翻炒，翻炒到互落筆發軟的時候將腐竹段兒倒入一起炒，加入適量的耗油炒勻。翻炒一小會兒加入木耳和黃瓜繼續翻炒片刻，撒入適量的鹽、雞粉，沒有雞粉的可以不放。最後全部炒勻後就可以出鍋了，色香味俱全的開胃保健菜可以上桌了。

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