這種魚湯是「營養之王」，健腦抗癌，老人小孩都愛喝！

中醫認為，鯉魚性平味甘，是利水消腫的良藥，早在唐代《千金要方》中就記載了一道治療水腫病的鯉魚湯藥方，後世稱這道方子為「千金鯉魚湯」。

但這道方子里除了鯉魚外，還有商陸、大戟等性味猛烈的中藥，不適合一般人服用，後來人們改用赤小豆與鯉魚相配煮湯，治療水腫的效果一樣理想。此外，用冬瓜皮搭配煮湯也是個很好的治療水腫的辦法。

世界衛生組織認為：亞健康狀態是健康與疾病之間的臨界狀態，各種儀器及檢驗結果為陰性，但人體有各種各樣的不適感覺。這是新的醫學理論、新概念，也是社會發展、科學與人類生活水平提高的產物，它與現代社會人們的不健康生活方式及所承受的社會壓力不斷增大有直接關係。

亞健康狀態的諸多表現，在中醫理論中屬「虛勞證精氣不足型」。中醫運用填精、補氣、生血、強神、壯腎陽的手段，來調理人體陰陽氣血和心、肝、脾、肺、腎五臟功能，使之恢復於正常狀態，克服「虛勞征」。常常精選如黃芪、人蔘、地黃、當歸、枸杞子、大棗等具有補氣血、壯腎陽、滋陰精、生津液、固衛表、安五臟、強精神、活血脈等作用的中藥材，針對各種不同狀態的「亞健康」嚴謹配伍、辨證地施治。

健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處於良好的狀態。健康包括兩個方面的內容：一是主要臟器無疾病，身體形態發育良好，體形均勻，人體各系統具有良好的生理功能，有較強的身體活動能力和勞動能力，這是對健康最基本的要求；二是對疾病的抵抗能力較強，能夠適應環境變化，各種生理刺激以及致病因素對身體的作用。傳統的健康觀是「無病即健康」，現代人的健康觀是整體健康，世界衛生組織提出「健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德」。因此，現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。

鯉魚的功效：

1．鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。

2．鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

3．鯉魚食部每百克蛋白質17.6克，脂肪4.1克，維生素A25微克，核黃素0.09克，尼克酸2.7毫克，維生素總E1.27毫克，鉀334毫克，鎂33毫克，鋅2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。

作用

鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經

有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣

鯉魚對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益

宜：鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。中醫學認為，鯉魚各部位均可入葯。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。

忌：根據民間經驗，鯉魚為發物，鯉魚兩側各有一條如同細線的筋，剖洗時應抽出去掉。惡性腫瘤，淋巴結核，紅斑狼瘡，支氣管哮喘，小兒痄腮，血栓閉塞性脈管炎，癰癤疔瘡，蕁麻疹，皮膚濕疹等疾病患者均忌。

價值

鯉科動物鯉魚的肉。鯉魚又稱鯉拐子，有赤鯉、黃鯉、白鯉等品種。分布很廣，我國黑龍江、黃河、長江、珠江、閩江諸流域及雲南、新疆等湖泊，江河中均有。獲得後，除去腮、鱗、腸雜，洗凈鮮用。

[性能]味甘，性平。能補脾健胃，通乳汁，利水消腫。

[參考]含蛋白質、脂肪、胱氨酸、組氨酸、谷氨酸、甘氨酸、賴氨酸、精氨酸等氨基酸，肌酸、煙酸、維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鐵等。

[用途]用於脾胃虛弱，飲食減少，食欲不振；脾虛水腫，小便不利，或腳氣，黃疸；氣血不足，乳汁減少。

[用法]煎湯，煨熟食，入菜肴。

[注意]鯉魚膽味苦有毒，勿使污染魚肉。

鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。

鯉魚的宜忌

（1）宜

鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。中醫學認為，鯉魚各部位均可入葯。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。

（2）忌

根據民間經驗，鯉魚為發物，鯉魚兩側各有一條如同細線的筋，剖洗時應抽出去掉。惡性腫瘤，淋巴結核，紅斑狼瘡，支氣管哮喘，小兒痄腮，血栓閉塞性脈管炎，癰癤疔瘡，蕁麻疹，皮膚濕疹等疾病患者均忌。

冬瓜皮鯉魚湯

方法：將鯉魚去內臟清洗乾淨，與100克冬瓜皮同煮，不放鹽，煮至湯成白色即可。

功效：利水消腫，滋養補虛。

大家都知道冬瓜有利水消腫的作用，但鯉魚為什麼也能利水消腫呢？

原因其實很簡單：出現水腫的常見原因是低蛋白血症，即血液中蛋白質濃度低，而與鯽魚、鱸魚、草魚、鰱魚等其他常見的魚相比，鯉魚的蛋白質含量最高的，能夠迅速有效地給人體補充大量的蛋白質，消除水腫。

正因為鯉魚蛋白質豐富，容易吸收，所以在天氣濕熱時、胃口不好時也應該食用這道鯉魚湯，以保證營養的供應。除了冬瓜皮，做鯉魚湯時還可以加入陳皮、蔥白等。

天麻鯉魚湯

方法：

取1條鯉魚，去鱗及內臟並清洗乾淨；

將3克花椒、6克橘皮、生薑和少許蔥白塞入魚腹，放到鍋中，加適量清水和10克天麻；

用微火煨煮至魚肉熟透，稍加食鹽調味。

功效：補腦益智，通經活絡，解郁除煩，適用於腦力勞動、精神緊張以及頸椎病眩暈、高血壓病眩暈患者。

鯉魚有補腦之效，主要是魚肉脂肪的功勞，魚肉脂肪里有80%為不飽和脂肪酸，其中的EPA、DHA就是補腦的佳品。而且與鯽魚、鱸魚、草魚、鰱魚等其他常見的魚相比，鯉魚的脂肪含量、EPA及DHA含量也是最高的——鯉魚被稱做「百魚之長」，那還真不是吹的。

雖然EPA和DHA有補腦之效，但食用後還得通過血液循環運輸到腦裡面才能發揮作用，這就是湯里為什麼要配天麻了。現代藥理研究表明，天麻里含有的「天麻素」成分能夠擴張血管，降低血管阻力，增加腦血流量，而且天麻素本身還有保護腦神經細胞、改善記憶功能之效，和鯉魚可謂是補腦最佳拍檔！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！