五花肉怎麼做才不油膩又好吃？

每一個愛吃五花肉的人，

都是喜歡它肥瘦相間的口感。

放一點青椒，放一些洋蔥，

不用那些妖艷貨色的調料

只用平淡無奇的豆瓣醬。

就可以塑造這道與眾不同的美味。

不過由於五花肉肥肉較多，

很多人炒的時候一不小心還是炒不出油，

也讓很多想吃五花肉卻又害怕肥肉的人

望而止步。

今天就來教教大家正確的五花肉做法吧！

五花肉......200克

紅椒......1根

大蔥......1根

郫縣豆瓣醬......10克

水豆豉......10克

按慣例還是先把食材分類放好，

然後先把紅椒和大蔥切片。

拿你家最大的鍋燒熱水，

小細節是記得丟一根蔥結進去，

方便去豬肉的腥味。

水開了以後，

把豬肉入鍋，

煮15分鐘就OK了。

由於每個人家裡的鍋、火不同，

豬肉的時間不規定死了15分鐘。

總之看到豬肉變色，沒有血水滲出就好，

撈出來放冷吧，

冷了再切片。

接著熱鍋燒油，

開大火，

把肉片放進去翻炒，

一直炒出肉片里的油，

肉片也會自己變成捲曲。

炒肉的過程動作要快哈，

拿出你沉默已久的麒麟臂，

當你看到肥肉開始變透明了，

說明你炒肉的功力已經大漲了。

接著把水豆豉和豆瓣醬，

按1比1的比例放進去，

再把我們之前切好的蔥片和紅椒一起放，

不斷翻炒均勻，

差不多就可以出鍋了。

炒好的五花肉色澤明亮，

肥而不膩，

再加上恰到好處的辣度，

絕對是你不可錯過的下飯菜啊。

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