這家餐廳號稱全國第一世界第六，牛皮吹上天，到底是誰給了你勇氣？

你們知道北京有一家餐館，號稱是全國第一，世界第六嗎？要知道咱們中國地廣人多，打出這個名號真的是牛皮吹上天了，真的能有那麼好吃嗎？

這家店就是中國北京的知名餐飲店——淮揚府。這家店在2018年度LA LISTE榜單上獲得全球排名第6名，中國第1名，可以說榮耀滿滿了。

排名

這家以淮揚菜為特色的飯店，展現了蟹肉小籠包、鎮江餚肉和翡翠燒麥等經典菜式，在這場食客與名廚的比拼當中，吸引無數來賓前來品嘗，他們在品嘗過菜色之後，紛紛表示中國菜的美味令人讚歎。

不過，就是這樣一家店，在我們中國人看來呢？

餐館

這不，就有人特地跑去淮揚府里做一個測評了。他們特地點了獅子頭、響油鱔糊、大煮乾絲等淮揚菜，通過這些淮揚菜的呈現，能夠了解淮揚府這家餐館的水平。

獅子頭的口味還算是不錯的，獅子頭用的肉應該是上好的剁成肉蓉的豬肉，利用豬肉自身的粘性，加上許多馬蹄，每一口都能吃到馬蹄的獅子頭，才算是正宗的獅子頭，而獅子頭旁邊的湯也是口味鮮香。

獅子頭

再來是響油鱔糊。這道菜就不盡人意了，響油鱔糊之所以有「響」這個字，就是要聽熱油澆下去的那個聲音，只是這道菜端上來就已經澆了熱油，聽不見滋啦滋啦的響聲。鱔魚應該選用鱔魚的裡脊肉，而並非一整條鱔魚直接做菜，這就使得鱔魚還帶有一絲腥味，總的來說，這道菜並不推薦。

響油鱔糊

接著是大煮乾絲。燙乾絲是淮揚菜的代表，考驗刀工和「燙」的水平，在淮揚府里，就變成了煮乾絲。煮乾絲是用雞湯下去煮的，所以乾絲包含雞湯的鮮味，但是切乾絲的刀工並不成熟，乾絲的粗細讓人很不滿意。淮揚菜中的燙乾絲，乾絲切得細如髮絲，這樣乾絲的口感才是最佳。不過因為雞湯調味還不錯，也算是一道尚可的菜。

煮乾絲

只是這樣一家飯店，要稱上中國第一，世界第六，是不是有點名不副實了呢？不過，能登上世界的舞台，那也是說明這家飯店有兩把刷子的，不知道大家是怎麼看待的呢？

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