首創開杠大典只為傳承

首創開杠大典只為傳承

明清時期，陝、晉茶商來安化採買茶葉原料，為方便在萬里茶道上運輸，大多要踩捆成茶包，也就是現在的千兩茶的前身。後來千兩茶雖數度中斷生產，但經過1997年白沙溪茶廠恢復生產以及近二十年的發展，千兩茶已重負榮光。直到今天，它早已被視為「茶文化的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品。」而白沙溪【大師工坊】為這茶文化的經典開創屬於千兩茶的獨一無二的開杠大典，將茶文化以直觀的方式展現在人們眼前。

素來有「世界茶王」之稱的千兩茶，以其巨大的個體、最為嚴格繁複的製作工序、起伏跌宕的歷史軌跡、純正的地域香氣而著稱於世。而其中非常獨特的製作工藝就是杠壓了，這也是能使得千兩茶定型的秘訣之一。白沙溪【大師工坊】對於黑茶技藝嚴苛要求，追求每一步驟的完美，做到只為幾片茶葉子的質樸匠心。正如從黑茶發源之地唱出的歌謠，「壓起來咧——把杠抬呀！重些壓咧——慢些滾呀！杠壓得好呀，腳板穩住動啊。小杠絞得勻呀，粗茶壓成粉，細茶壓成餅呀，香茶銷西口，好茶治百病呀。」這首歌謠中對黑茶技藝精益求精的態度，不僅帶著當地人們勞作的愉悅心情，也從根源體現了人們對千兩茶壓杠的重視。

白沙溪【大師工坊】作為第一家恢復千兩茶生產的茶企，開創大師匠心和梅山民俗文化敬禮尊師的先河。通過梅山民俗中的儺文化與千兩茶開杠大典的儀式的融合表達對於傳統技藝的推崇，精益求精的匠心精神的傳承，對於千里茶深厚文化底蘊的致敬。同時，通過千兩茶開杠大典將千兩茶的特殊技藝進行傳播推廣，讓世人皆知千兩茶技藝的特殊與傳承的必要性。

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