茄子又有新做法，葷素搭配超美味，關鍵是15分鐘就能讓你吃上佳肴

說到茄子大家一定知道它的營養價值，而且茄子的形狀多樣，有時我們醬爆茄子、肉沫茄子、涼拌茄子、烤茄子，有人甚至會生吃茄子。今天我給大家帶來了一種茄子的新做法，不僅味道鮮美顏色鮮艷，關鍵是這道美味佳肴15分鐘就能讓你吃上。你是不是一下子就很心動了呢？那就跟著我一起來學一下吧！

在處理茄子之前我們先把豬肉剁成肉糜，然後在肉糜中放入生薑末、料酒、生抽、鹽、味精、澱粉、胡椒粉、蔥、耗油等，然後將肉沫攪拌均勻。

準備好了肉沫，我們就要處理茄子了，我們把洗凈的茄子切成連刀片狀，每五片一段茄子，新手如果怕切斷可以在茄子邊上放上一根筷子，刀觸碰到筷子就可以不用再切了，可以有效防止茄子片被切斷。

接下來我們就要給茄子片中間填入肉沫，注意填入的肉沫不易過多隻要和茄子齊平即可或者稍少於茄子片外緣。

我們把所有的茄子片里都填充了肉沫之後就需要進行下一步了，那就是在鍋中加入足夠量的食用油，目的就是為了能夠把茄子浸入到油鍋中炸。

茄子段放入油鍋中炸了之後就會發現茄子的外皮依然保持紫色，在油鍋中千萬不要把肉沫茄子段炸的過老，圖中的肉沫茄子段就是稍稍老了一點。我能只要把肉沫炸成微微變色即可撈出鍋了。

肉沫茄子段是炸完了，但是我們的茄子要上桌還差一步呢！我們需要在國內放入生薑、耗油、老抽、豆瓣醬、辣椒醬、清水等，然後煮開後放入肉沫茄子段一起煮，煮的差不多時記得要放入澱粉水，這樣我們的肉沫茄子段看上會更加漂亮，吃上去也是非常美味。

就這樣我們的美味肉沫茄子段可以出鍋上桌了，一人一段根本不夠吃啊！這麼做茄子是不是很簡單呢？而且很快就能搞定，15分鐘即可上桌，不信你也來試試吧！

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