熬夜看球怎能少了它們？3道看世界盃必吃的下酒菜，吃了還想吃

每到世界盃，大家都很享受一邊看比賽，一邊喝著啤酒，一邊為自己喜歡的球隊加油，歡呼著，一個個不眠之夜陪伴你的除了精彩的比賽外，還有愛人親手為你烹制的下酒小菜美食，真是超爽超幸福呢，今天，就為大家準備了超贊的下酒菜，簡單又好學，讓你吃的美，看得嗨。

第一道：椒鹽竹籤蝦

準備食材：蝦、椒鹽、竹籤。

1、新鮮的明蝦先過水洗凈。然後用剪刀將蝦背剪開，這樣在接下來的烹飪過程中，蝦肉比較容易入味。接著用剪刀減掉蝦頭的一些刺，還有蝦須。然後用竹籤將蝦串起來，從蝦尾部串到蝦頭將整隻蝦固定住即可。

2、將串好的蝦裝盤備用。可以在蝦的標描撒上一層澱粉，這樣既能吸收多餘的水分，油炸的時候不容易被水濺到。油炸出來的口感也比較香。

3、鍋燒熱，加入多一些的油、油溫勺至5成熱時，將蝦下鍋油炸，不要直接扔進鍋，用手握著竹籤。來回翻轉，讓蝦充分的被油炸到。

4、油炸至蝦變色後，7、8成熟這樣。即可將蝦出鍋。將蝦第二次下鍋重複油炸一次，這樣的效果是為了讓蝦的外科更加的香脆一些。但是第二次油炸的油溫很高，油炸的時候注意別被燙傷了。稍微把表皮炸脆就可以出鍋了，不需要油炸太久，那樣蝦肉就老了。

5、將油炸好的蝦趁熱撒上一下椒鹽粉提味，提香。這個時候要將鍋里的油倒出來，然後關小火，將蝦留在鍋中，給蝦撒椒鹽，均勻的撒上一層椒鹽，那樣蝦更容易入味更香一些。但是記得不要撒太多了，那樣會太咸了。

第二道：酒鬼花生

材料：花生米400克、油鹽適量、花椒1/2湯匙、干辣椒10個、辣椒粉1/2湯匙、白糖1/2湯匙、大料1個、

做法：

1.花生米放在清水中，泡至表皮發漲，將花生米剝去外皮

2.鍋加適量油，冷油下入剝去外皮的花生米，中火炸制

3.將花生米炸至9成熟，撈出控油待用，花生米撈出後還有個自熱的過程，放一會就會達到十成熟，如果炸十成熟撈出，就會過火

4.將鍋內油倒出，下入干辣椒，花椒，大料，小火炒香

5.下入花生米翻炒均勻，關火，再下入辣椒粉，鹽，白糖翻拌均勻，盛出裝盤即可

第三道：涼拌豬耳朵

食材：鹵豬耳朵 醬油 醋 小米椒 香菜 香蔥 香油 油辣椒

做法：

1.將鹵豬耳朵切絲（順著切）不用太細，切的均勻 ；

2.小米辣切碎，香蔥香菜切碎；

3.加入醬油、醋、麻油、油潑辣椒、小米辣、香菜拌勻，喜歡大蒜米也可以放點大蒜米進去 ；

4.就可以開心吃上了；

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