全宇宙最好吃最好吃的茄子做法趕快學起來吧！

夏季的時令蔬菜中，茄子是我們家餐桌上大家都非常愛的下飯菜。不管涼拌還是紅燒，還是跟肉一起做，都非常好吃，每次都光碟，可以說媽媽非常是擅長做跟茄子相關的菜的，做茄子小能手。有沒有跟我們家人一樣愛吃茄子的呢？藉此機會，就來為各位分享一下非常美味的茄子做法吧！

簡單易上手的美味茄子做法之：肉末茄子

對於我們家人這種肉食動物而言，排在第一位的必須是肉沫茄子啊！聽起來挺高級的，其實做起來非常簡單的。首先茄子去皮，切小丁，泡水五分鐘之後撈出控干水分備用。然後豬肉剁成肉末，喜歡吃丁的也可以直接切成小丁。油熱，下蔥姜蒜干辣椒，然後加入肉快速翻炒至變色，依次加入老抽，十三香，鹽，還有少許豆瓣醬，翻炒均勻後，加入一湯碗水，燉五分鐘，勾芡之後即可出鍋。肉沫茄子一來可以搭配米飯，直接拌進去讓湯汁充分跟飯融合在一起口感更好，二來可以用來拌麵條吃，所以這道菜做的時候一定要多湯汁才好吃哦！

簡單易上手的美味茄子做法之：紅燒茄子

紅燒茄子的做法跟肉末茄子其實有異曲同工之妙，除了不加肉末，其它的步驟都一樣。只是口感上，紅燒的稍微清淡一點，適合老人和孩子食用。如果你正在減肥，不妨一試哦！

簡單易上手的美味茄子做法之：涼拌茄子

這一道涼拌茄子可以說是媽媽的絕對拿手菜了，輕易不外傳的，所以好好學哦！首先切洗凈，不用去皮，直接上鍋蒸八分鐘，拿出趁熱撕成長條放入盤中，然後調製搭配的汁兒。小碗中分次放入適量鹽，生抽，白糖，涼拌佐料，十三香，香油，老乾媽，攪拌至融化，然後全部淋在撕好的茄子上。下邊最關鍵的一步來了，在茄子上放上干辣椒花椒和孜然粉，然後燒一勺熱油快速淋上去，瞬間色香味俱全，有木有？學會了嗎，做起來吧！

簡單易上手的美味茄子做法之：蒜香烤茄子

這一道是我跟爸爸的最愛。首先長條茄子洗凈，從中間切開，裡邊的白色部分改十字花刀，方便更入味。然後把茄子平鋪在烤盤中，加入事先調好的燒烤醬汁，也可以買現成的燒烤醬，總之看個人口味，最後刷上蒜泥放烤箱，上下火十分鐘，坐等享用美味吧！

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