舌尖上的川味，一碗讓人傷心的涼粉，讓我懷疑人生

這名字，傷心涼皮聽著就很有故事，實際這就是一個人廣東客家人到了四川定居但因為太過於思念家鄉從而把家鄉的涼粉進行改變，加入了四川當地的特色辣味，這種涼粉太辣所以吃過了這個涼粉的人，就算是四川當地人都會被辣的兩眼淚汪汪，一看就覺得是遇到了傷心事呢。

麻辣香脆就是對於傷心涼皮的高度概括了，你還不快去試試？

準備材料：涼粉、醋適量、味精適量、蔥少許、老抽適量、蒜泥適量、白醬油適量、辣椒油適量、花椒粉適量、五香粉少許、郫縣豆瓣適量、芹菜少許。

油鍋準備好，燒油到五分鐘就可以把豆豉放進去炒香，等炒香之後放入胡椒粉、五香粉、醬油、味精在一起炒加入水豆粉兌成滷汁即可。涼皮用熱水燙熟之後把熱水倒出去放入碗里，上面澆上兌好的滷汁再加上一些蔥花，芽菜粒就可以啦。

不知道你在家裡做出來的傷心涼皮，你吃著會不會很傷心呢？

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