路邊的這種野草，是製作涼粉的原材料，很多人都不知道！

路邊的這種野草，是製作涼粉的原材料，很多人都不知道！

路邊的這種野草，是製作涼粉的原材料，很多人都不知道，花冠白色或淡紅色，小，長約3毫米，外被微柔毛，內面在上唇片下方冠筒內略被微柔毛，冠筒極短，喉部極擴大，冠檐二唇形，上唇寬大，具4齒，2側齒較高，中央2齒不明顯，有時近全緣，下唇全緣，舟狀。雄蕊4，斜外伸，前對較長，後對花絲基部具齒狀附屬器，其上被硬毛，花藥匯合成一室。花柱遠超出雄蕊之上，先端不相等2淺裂。「賣涼粉...賣涼粉...有涼粉賣」，我們小的時候經常會在大街上聽到這種叫賣聲，而所說的涼粉就是用圖上的涼粉草做成的。而它真實的樣子是葉子為苞片狀，其邊緣有小鋸齒。通常分布的區域在台灣、廣東一帶。當然我們也可以叫它為仙人草，它的功效當然不止消暑清熱解毒那麼簡單。

它對高血壓病、糖尿病、關節疼痛，就算是燒傷燙傷、梅毒等也有作用。如果我們需要治高血壓的話，把涼粉草和水混和一起煎至服用。植株晒乾後可煎汁與米漿混和煮熟，冷卻後即成黑色膠狀物，質韌而軟，以糖拌之可作暑天的解渴品，廣東、廣西常有出售，廣州一帶稱為涼粉，梅縣一帶稱作仙人拌、仙牛拌。

與此同時，涼粉草是一種重要的葯食兩用的植物資源。它除了是含有約百分之七十的碳水化合物，還含有較多的礦物質元素，內含的物質能提供人體所需的力量對其有一定的好處。另外，還有一種煮涼粉的吃法，這種吃法一般是在四川地區。把涼粉過水煮了之後，就上碎芹菜和蔥，澆上炒制的醬料，又香又辣。對於煮涼粉來說，最重要的就是醬料，如果醬料沒有炒制好，那麼煮涼粉也不好吃。

把涼粉草拿去晒乾，晒乾之後就煎汁，然後與米漿混和煮熟，等待冷卻之後就能變成圖中涼粉，軟軟彈彈，也可以放糖一起食用，是夏天的解暑好物。在中國這個大家庭里，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閑零食、各種餅乾、糕點、糖類，蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品。

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