自製酸爽開胃酸豆角

1、夏天自製一份酸豆角，酸爽開胃又下飯。準備食材：豆角500克，鹽100克，冰糖30克，紅色小尖椒4個，高度白酒少許，水1000克。

2瓶子最後洗凈後用開水沖一下，晾乾。

3、豆角洗凈，去兩頭及老筋，並晾乾水分。

4、鍋中放適量水，（估算一下，容器大概的量)加入鹽和冰糖。

5、煮化後關火，讓其完全冷卻。

6、豆角幾條一組盤成圈。

7、放入罐中。

8、放兩個乾淨的小尖椒，添味兒。

9、倒入冷卻的鹽水。

10、再倒約2大匙量的高度白酒，高度不要超過罐子的九分高。

11、蓋上保鮮膜，再擰上蓋子，於陰涼處腌制。

12、最快一周以後，可以看到豆角的顏色完全變了，就可以隨時食用了。

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