熱天，這樣吃豆腐，清香開胃，做法很簡單，提神醒腦、補鈣又美味

今天早上逛菜市場，看到有豆腐賣，就買了一些，豆腐可以說是我們家餐桌上的常見菜肴之一了。買回去隨便燒都特別好吃。豆腐的營養價值還很豐富，豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸，而且沒有膽固醇，豆腐的消化吸收率也很高。每天吃兩小塊豆腐，可滿足一個人一天鈣的需要量。可見豆腐真的是不容小視。尤其適合家裡的老人跟孩子吃。

豆腐的做法有很多的，最常見的就是拿來直接煎著吃了，也可以拿來做成麻婆豆腐、紅燒豆腐、肉末豆腐等等，各種做法都有它獨特的風味。現在天氣也熱了，今天我想換一些適合夏天吃的做法，搭配了芥菜一起炒。

芥菜很多人都吃過，口味清爽，有點微苦回甘，夏天吃它清熱解暑。芥菜的營養價值也很豐富，各種維生素，跟蔬菜纖維，能幫助腸道消化，值得一提的是其中含有的維生素D還能有效的促進文明都豆腐中鈣的吸收，所以這兩種食材搭配一起吃最合適不過了。另外一到熱天很多人容易沒精神，這個時候吃點芥菜有提神醒腦，解除疲勞的作用。熱天，這樣吃豆腐，清香開胃，做法很簡單，提神醒腦、補鈣又美味。一起來看看吧。

準備食材：豆腐、芥菜、青椒、生薑、大蒜。配料：油、鹽、蚝油、蔬之鮮。

1、豆腐洗凈切成小方塊，用鹽水浸泡，這樣既能提升豆腐的硬度，還能更入味。芥菜洗凈切成小段、青椒去籽切成絲、大蒜生薑切碎備用。

2、油鍋燒熱，將豆腐下鍋煎。

3、小火慢煎，將豆腐煎至兩面金黃即可出鍋。

4、將煎好的豆腐出鍋裝盤，放置在一旁備用。

5、油鍋燒熱，將生薑、大蒜下鍋爆香。

6、將芥菜下鍋炒，炒至芥菜變軟後將青椒絲下鍋一同煸炒。

7、翻炒均勻後，將豆腐塊下鍋一同煸炒。

8、這裡我們加入少許的清水燒味燜煮一下。讓芥菜跟豆腐充分燉煮入味。

9、湯汁收的差不多了，最後加入1小勺鹽、1小勺的蔬之鮮、1小勺蚝油下鍋翻炒調味即可出鍋。

10、出鍋裝盤，這樣一道家常版的芥菜燒豆腐就做好啦，做法非常的簡單，口感清新開胃，夏天是最適合不過了。簡單又美味的做法分享給你如果你也喜歡有空不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、豆腐切成小塊用鹽水浸泡，既能增加豆腐的柔韌性，煎的時候不容易碎，還能讓豆腐更加入味。

2、中途加清水的步驟，如果有高湯，也可以加點高湯一起燉煮。

3、最後在調料口味方面，可以根據自己的喜好，喜歡吃辣，可以加點辣椒一起炒，也是很開胃下飯的。

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