黃豆可以這麼吃，口感軟綿，酸甜開胃，孩子和女人最喜歡

黃豆又叫大豆，含有多種能降低血脂、抗氧化、清除自由基的物質，包括皂苷、膳食纖維、卵磷脂、異黃酮素及不飽和脂肪酸等，對人體益處多多。黃豆的家常做法挺多的。像最常見的豆腐、豆漿都是用黃豆來製作的。我家最常做的就是拿黃豆來磨豆漿喝，有時也用黃豆燜豬蹄、燉排骨。今天我們換一種做法，做一道茄汁黃豆。茄汁黃豆市面上有那種罐裝的在售，我也曾買來吃過，家裡的小朋友也很喜歡吃。後來發現其實自己也能做，比起外面買的，自己做的無添加劑，吃得更安心些。茄汁黃豆的口感軟綿，酸甜開胃，可搭配麵包，麵條等主食吃，小孩子都喜歡這樣的口味。而對於女人來說，這道菜不光口味喜歡，更重要的是黃豆所包含的營養物質能呵護女人的身體，女人應該常吃。好了，閑話不多說，來看看做法吧，很簡單。

茄汁黃豆

『用 料』黃豆100g 番茄1-2隻 番茄沙司45克 蒜3瓣 洋蔥1／4隻 蘋果醋或檸檬汁1茶匙 油 適量 紅糖 2湯匙 清水 適量 鹽 適量

『做 法』

1、黃豆提前加水浸泡8小時以上，我一般會泡過夜。

2、撈出黃豆皮，將黃豆放入煮沸的水中煮二三分鐘，去掉些豆腥味，然後小火燉1-2小時左右至黃豆熟軟。煮的過程中要不斷加水，讓水能沒過豆子1厘米，這樣黃豆容易煮軟。

3、番茄洗凈底部劃十字，放入沸水中燙去皮，切成小塊。洋蔥洗凈切成丁，蒜剁細碎待用。

4、準備好2湯匙紅糖、1茶匙蘋果醋、45克番茄醬和適量清水，將它們放入碗中攪拌均勻待用。

5、鍋中加油燒至四五成熱，下洋蔥丁和蒜蓉丁煸炒出香味，洋蔥變成透明狀。

6、接著放入切好的番茄丁，翻炒至番茄變軟出沙。

7、然後倒入調好的醬汁，翻炒均勻。

8、黃豆連同煮剩的水一同倒入鍋中，大火燒開。

9、然後開小火繼續燉煮，直至醬汁收濃，黃豆入味即可。美味的茄汁黃豆就做好了，看著超有食慾吧！

『小貼士』

1、黃豆提前浸泡，這樣能更快煮熟。不過黃豆也不要久泡，泡久了就要看黃豆有沒有臭味，有沒有腐爛，不然就不能吃了。黃豆用清水煮更容易煮軟。煮的過程中要不斷加水，讓水能蓋過豆子1厘米，這樣有益於黃豆更快煮軟。想要節省時間就高壓鍋煮，這樣更快捷。 2、若沒有蘋果醋可用檸檬汁或白醋代替，效果一樣。 3、如果選擇的番茄比較大，一隻就夠了，食譜中用了兩個小的番茄。4、吃黃豆會造成一定的腹脹。建議有消化功能不良、慢性消化道疾病的朋友盡量少吃些。黃豆的嘌呤含量較高，對於尿酸較高或痛風串者不利，也應該少吃。

今天的推薦就到這裡了，酸甜可口的茄汁黃豆你學會了嗎？記得來給因子留言哦。圖片文字都是原創作品，用心而成，喜歡本文的親們請點贊、收藏、評論和轉發，有什麼不對之處也歡迎來吐槽指點。關注自由自在的因子，更多優質食譜和美食視頻分享。

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