揭陽特產合輯——揭東篇

【繽紛揭陽】揭陽特產第三輯——揭東篇

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埔田竹筍

埔田竹筍，廣東省揭東縣特產。因主產於該縣埔田鎮而得名。埔田竹筍品種獨.特，品質優良，在國際市場上有很好的聲譽。.2005年，經國家質檢總局審定為中國國家地理標誌產品，並予以保護。

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錫場華清竹筍

揭東縣錫場鎮華清村盛產竹筍，久負美名。華清竹筍因地質肥沃，富含各種礦物質之故，具個大質脆，味甜渣少等特點，無論生炒煮湯，都十分鮮美。肜鮮筍切片晒成的筍乾，呈琥珀色，比之鮮筍，更耐咀嚼尋味。華清竹筍不但暢銷潮汕，在香港市場也十分受歡迎。

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雲路成順菊花糕

成順菊花糕產於揭東縣雲路鎮北洋村。成順菊花糕選料嚴格，製作考察，其菊花糕不僅花紋徒刑精美，而且清甜香軟，口感甚佳。又有飄洋過海而質味不變的特點，為僑胞所喜愛。

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白塔水流埔沙糖桔

該村現有沙糖桔種植面積近400畝，種植的沙糖桔全部是從德慶縣引進的優良品種;果場採用有機種植，不添加催紅素、甜蜜素以及防腐劑等成分，出產的果品具有皮薄、無核、肉脆、清甜等特點，深受消費者好評。

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吳厝淮山

「吳厝淮山」是廣東省揭東縣一大農業特色品牌，主要產地為玉湖鎮吳厝村，種植歷史最早在解放初期。1999年以來，隨著農業產業結構的調整，目前毗鄰的湖崗、玉聯、浮山、汾水等村也已連片種植，初步形成5000畝的吳厝淮山生產基地。該生產基地處在榕江北河沖積地帶，多為沙質土，土質疏鬆，土層深厚，且本地日照充足，雨水充沛，對根生作物生長非常有利。村民積累了豐富的淮山種植經驗，在管理上精耕細作，在肥料的應用上大量使用有機質肥、農家肥，使吳厝淮山塊大、粉多、質量好。

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桃山格籃

桃山格籃（也稱介藍）源產地在炮台紅門樓，有菜支軟、莖粗、生菜葉油綠特點，爆炒後其色益髮油翠欲滴，引人垂涎。

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古山二號龍眼

龍眼產於揭東縣。龍眼又叫「桂圓」，向與荔枝並稱，為南方佳果。古山二號龍眼以其粒大、核小、皮薄、肉厚而著稱，其肉色晶瑩、質脆嫩、味濃甜，為人們所喜愛。

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新亨菜脯

產於揭東縣新亨鎮。「菜脯」即蘿蔔乾，是潮汕傳統佐食佳品。新亨菜脯選用優質蘿蔔為原料，精工腌制而成，色澤光潔，皮柔肉酥，香脆可口，既或佐餐又有消食開胃的功效。新亨菜脯之出名，除了其質量上乘，肉質細膩，色、香、味俱佳，深受人們喜愛之外，更離不開產品的銷路，特別是東南亞各地的出口，使新亨菜脯成為暢銷東南亞各國的名牌產品，長盛不衰。

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玉湖東寮芋

東寮芋屬檳榔芋，盛產於揭東縣玉湖鎮東寮村。東寮芋個大，產量高，肉質松，味香濃。可烹制芋泥，翻炒芋和紅燒芋等。每年中秋前後上市，運銷香港、東南亞等地。許多僑胞回鄉專程尋找東寮芋頭，食後稱其確屬芋中極品。

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炸姜薯卷

炸姜薯卷：菜色特點：清甘香甜，粉中帶爽。

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五房綠茶

揭東縣新亨鎮五房、坪上一帶山區所產綠茶（炒茶），茶湯淡黃如花生油，味道醇甘喉底厚。五房綠茶又稱「鳥啄茶」，傳說是清未當地村民上山割草時偶然發現，後加工培育而成，民國時已大量內銷和出口。

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玉湖坪上綠茶

綠茶的功能綠茶是坪上第一寶，也是玉湖一寶。這是揭陽地區公認的事實。綠茶為何是玉湖坪上的的一寶？因為坪上綠茶以其「甘、醇」而馳名海內外。坪上綠茶之所以馳名海內外而且經久不衰。我以為主要有兩個原因：一是坪上綠茶本身所具有的功能，並且得到許多專家科學的論證。

【繽紛揭陽】揭陽特產第五輯——惠來篇

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惠來荔枝

惠來縣種植荔枝歷史悠久。如今,全縣荔枝種植面積已達21萬畝,佔全縣經濟林總面積52.1%;主要品種有三月紅、妃子笑、桂味、糯米糍、淮枝等,良種率達87%。近年來,該縣發揮資源優勢,按照基地化、產業化和專業化的要求,突出品牌發展戰略,邁向規模化、集約化,形成了「一帶二系三基地」10萬畝優質荔枝生產基地,創辦了荔枝種植專業村120個、果園350個、100畝以上基地1500個,建立了「農戶+公司」的經營模式,生產、加工、流通等環節緊密相連的產業體系不斷完善,荔枝生產成為全縣農業經濟的支柱產業。去年,惠來荔枝實現了當天採摘當天直銷香港,還遠渡重洋出口美國和東南亞等國家和地區。

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靖海豆楫

靖海豆楫是惠來縣的著名特產。它香甜適口，獨具風味。用精選花生、麥芽糖漿及其他配料，經捶打、搓壓、切制而成，因用料不同而有葷、素之分。靖海豆楫具有膠軟而不粘牙、清甜而不農膩、香味久留的特點，常食不厭。惠來靖海鎮出產靖海豆（米咠）已有悠久歷史，現仍有幾間工廠在加工生產，源源不斷地供應國內外市場。

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靖海鮑魚

惠來縣靖海鎮海域是鮑魚的著名產地。這一帶海域為淺海區，礁群連綿，浪粗流急，又無大流量的淡水注入，海水鹹度高，鮑魚的食物-----藻類茂盛，是鮑魚生長的優良海域。

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隆江豬腳（飯）

隆江豬手是廣東潮汕的著名美食，得名於其原產地——揭陽市惠來縣特色招牌菜，以整隻豬前腳為原材料，通過燒毛變黑，再擦洗乾淨，放入事先做好的一鍋隆江豬手滷汁中浸泡而成。主要的特點是顏色金紅，肉味甘醇可口，肥而不膩，而成為當下食客熱捧的食材。

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靖海龍蝦

龍蝦主要產於惠來縣靖海鎮。靖海龍蝦是名貴海產品， 龍蝦，又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。民間又俗稱蝦王。是屬於節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科屬動物，也屬爬行類。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20厘米～40厘米之間，重0.5公斤上下，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。

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隆江菜脯

隆江菜脯即蘿蔔乾，晒乾的蘿蔔。是廣東省傳統的漢族名菜。與潮汕鹹菜、魚露並稱「潮汕三寶」。因蘿蔔在潮汕俗稱「菜頭」，故稱「菜脯」。蘿蔔本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。所以蘿蔔乾也是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物，它的鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。

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隆江芥蘭

隆江芥蘭莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，嚼起來爽而不硬、脆而不韌。胡蘿蔔素、維生素C含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，是所有蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。

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隆江綠豆餅

隆江綠豆餅，又名神仙眷侶餅，至今已有上百年歷史。其用料精細，製作講究，以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名。潮汕綠豆餅選用上等綠豆、精麵粉和優質蔗糖、食油為主要原料，經精細工藝製作而成。成品呈淺黃色，無殼、無粒、無雜質，鬆軟可口，餅皮由多重薄皮疊成，色、香、味俱佳。食時起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩，涼爽適口。餅內含大量蛋白質、脂肪等營養成份，深受人們喜愛，尤其適合老年人及兒童食用。產品不但暢銷於國內各大中城市，在港、澳及東南亞地區也普遍受到歡迎。

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神泉魚丸

魚丸，又稱「魚圓」、「魚腐」、「魚脯」，是用魚肉斬茸，加蛋清、澱粉攪拌上勁，擠成小丸子，入微沸水中煮熟而成。口味清爽不油膩，有魚味而不見魚，做湯菜只見碗中如繁星點點；做盤菜，魚丸堆在中間如珍珠顆顆，配上菜心圍邊，青白分明，使人精神為之一爽，不禁食指大動。揭陽市著名魚港——惠來神泉，捕獲甚豐，魚產品加工也很有特色，而以鰻魚、淡甲、馬鮫等魚加工製成的魚丸最出名，民間誇神泉魚丸彈性之大，掉下地可彈回桌上。

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貝雕

貝雕是選用有色貝殼經剪取、車磨、拋光、堆砌、粘貼等工序加工而成的工藝品，主要產於惠來縣隆江鎮、神泉鎮。具有構圖生動、色彩富麗、形狀奇異、自然美觀的特點。

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