多次實驗得出的泡茶套路，你值得擁有
茶，非常的有意思，同一種茶，不同的生態環境，不同的做茶師傅，不同的儲存狀況，最終的結果差異極大。
連同一泡茶，不同的人，用不同的泡法沖泡，同樣能讓泡出來的茶湯天差地別。
聽起來很玄乎？但它就是真實存在的。
技術高超的茶人能將200一斤的口糧茶泡出近千元中高端茶的滋味；
技術渣的新茶友能將大幾千一斤的高端茶，給你泡成嘗了第一口就不想喝第二口的可怕味道！
但泡茶是有套路的，掌握了原理後，不說讓你一步成為大師吧，起碼不會出大錯。
不同茶人的茶法各有各的不同，大家取長補短，選用適合自己，適合手上的茶葉的方法來用，不一定要完全生搬硬套！
之前的六堡茶的品鑒大家有看到嗎？以六堡茶為例，想知道那樣的茶湯喵醬是用怎樣的泡法泡出來的呢？
這一期就來公開喵醬習慣的泡茶套路！
選 器
關於六堡茶，我們選用的泡茶器是：紫砂壺！
拋開造型，意趣不談，只考慮泥料的話，一般泡六堡茶這種有年份感的黑茶，我們習慣選擇紫泥或段泥的紫砂壺。
能給茶湯加分，喝到的茶湯香氣更加沉穩，湯感更加稠厚。
想要泡好六堡茶
攏共需要先做對三道題
茶水比是一道數學題
不要怕，是很簡單的小學數學題！
六堡茶選用的茶水比是1：20，也就是每1克茶葉配20毫升的水。
那麼請問，150ml的壺，應該用多少克茶葉呢？
7.5克嗎？
正確答案是，選用150ml的紫砂壺，注水八分滿的情況下（一般情況下注水不要注滿哦，要給在壺裡的茶水一定的呼吸空間），扣除茶葉大致占的二成體積
so
水的體積=150*0.8*0.8=96ml
茶葉用量為96/20=4.8克
基於身為人類，不可能每次精準地注水八分滿，所以取5克茶葉是可以的！相差一點點關係不大的！
實際生活中，應該先確定有幾個人喝茶，每個人的杯子有多大，再算出用多大的壺，再進行這一步的計算。
雖然有點小麻煩，但其實算過一次，之後就只用記住答案就可以了，差不多大的壺就直接套用答案也可以。
用啥溫度是一道化學題
茶葉知識普及的今天，大家基本知道，泡綠茶75-80℃，泡紅茶90℃以上，泡普洱熟茶100℃，似乎不用講解啦，但是為什麼用這個溫度你真的知道嗎？
在相同時間下，80℃時，茶葉內的蛋白質，氨基酸等物質被激發，又不至於被燙熟而影響滋味，我們就能喝到綠茶鮮爽的味道。
90℃時，醇類，酚類物質揮發的更加徹底，咖啡因，茶鹼等苦澀物質又出來的較少，我們就能喝到紅茶的香甜。
100℃時，果糖，果膠類物質完全釋放，又因為深度發酵使得熟茶不再苦澀，我們就能感受黑茶的稠厚甜潤。
而六堡茶，雖然屬於黑茶，發酵程度與儲存時間卻因不同的茶品各有差別，大家需要根據手上的茶品以及你期待的茶湯的特點，自行判斷溫度。
我們的04六堡茶則選用100℃的水溫來沖泡。
何時出湯是一道物理題
選擇何時出湯，就是選擇釋放茶葉萃取物的時間點。
既不能因為萃取過少而寡淡，又不能因為萃取過濃而苦澀。
一般在不需洗茶的情況下（關於洗茶爭論較多，在喵醬這裡，凡是工藝到位，儲存乾淨沒有異味的茶都不洗，包括黑茶哦），我們將5克04六堡的所有內含物質大致平均分成4泡來呈現。
多次沖泡的經驗總結出的套路是：
第一泡30秒
第二泡20秒
第三泡50秒
第四泡1分30秒
當然，你可以根據自己的茶品調整時間。
把握二個關鍵點：
1、第二泡的時間要比第一泡短一些。因為茶葉經過第一泡浸潤，內含物質又還很豐富，釋放的速度會比第一泡更快。
2、第二泡起每次的時間一般是翻倍來計。
總結一下，其實這三道題就是泡茶三要素：
茶水比，溫度，時間
他們是互相關聯的，改了一項，其他的都要做相應的調整哦！
〈
接下來進入泡茶流程！
是的現在才開始泡……
〉
一、布置茶席，備水，稱茶。
二、溫壺。沸水注入壺中六至七分滿，候至蓋鈕溫熱後，將水出至公道中，溫公道。
三、置茶，聞香。將稱好的茶葉藉助茶則放入壺中，蓋上蓋子後略等幾秒，利用壺中的熱量與濕意充分激發乾茶表層的香氣與氣息，開蓋聞湯前香。對於六堡茶這種不以高揚的香氣取勝的茶來說，聞湯前香可以感受它的品質特點，確認它是否乾淨無異味，高階的茶人還可以藉此判斷這款茶是否存在製作工藝不到位而產生的令人不愉悅的氣息。
四、注水。水燒開後，等水平靜一下（你拿著壺時不再感覺到因氣泡破裂而產生震動時），繞壺淋水，開壺蓋，穩定地注水至八分滿，蓋上壺蓋，再淋壺一圈提高壺身溫度。
五、計時，溫杯。從蓋上壺蓋開始計時，時間較短的情況下可以在心裡讀秒。第一泡30秒，足夠我們利用這個時間將公道中的熱水依次分入品茗杯中，溫杯。
六、出湯。計時結束前5秒，從容地提壺至公道口，在最後一秒落下後，穩穩地將茶湯出到公道中。注意瀝干茶湯，殘留的茶湯將影響下一泡茶湯的品質。
七、分茶。將杯中的溫水倒入廢水水盂，用公道將茶湯均勻地等分到每一隻杯子中。
八、奉茶。手握杯托，將杯子奉給在座的品茗者，注意不要隔空接物，可微笑點頭致意，也可以說「請用茶」。
九、品茶。觀湯色，聞茶香，品茶湯。接下來就是享受茶湯的時間了～
以上，就是喵醬我日常泡茶的全部流程了！可以說非常詳細非常細緻了吧？
看起來很複雜，但是熟練了以後不難的，也不會很費時間，從煮水開始算，半個小時喝一道茶是綽綽有餘的！
如果你還有啥不清楚的話……那就給我留言吧，我會再一一解答的～
個別圖片來源自網路
※E3 2018：《茶杯頭》DLC預告片 2019年推出
※喝茶的四顆心
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