吃正宗滇菜，品石斛美酒——石斛燉雞

吃正宗滇菜，品石斛美酒——石斛燉雞

四季如春的雲南百花爭艷、植被茂密，但在雲南人眼裡鮮花、植物不僅僅是欣賞的植物，而且還是餐桌上時興的菜肴，幾乎每一種可食之花都與多種菜譜聯繫著。

石斛燉雞

石斛最顯著的功效就是清新解郁，有助於舒緩精神緊張，保持頭腦清醒，解除精神抑鬱，安定煩躁情緒，因此尤其適合有精神性失眠、暑熱不適、躁動不安、工作壓力大等癥狀者，或作為日常養顏清心之用。

石斛燉雞的功效可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力。

石斛燉雞製作方法

石斛燉雞製作方法主要是燉：

雞肉、石斛、枸杞放入鍋中燉即可食用

石斛燉雞製作

用 料

主料：雞肉500克、石斛花或石斛鮮條5克

輔料：食鹽、胡椒粉、枸杞

做法

1、雞肉洗凈切成適量大小的塊。把雞肉冷水下鍋煮沸焯水3

2、把洗好的雞肉再次放入鍋中，加入適量水煮沸。4

3、把煮沸的雞肉放入電燉鍋里，接通電源開啟」功能，讓電燉鍋開始工作。5

4、石斛花（石斛鮮條）用水沖洗一下。6

5、雞肉燉兩小時後加入石斛花繼續燉至電燉鍋工作結束。

6、電燉鍋結束工作後，調入鹽和少量胡椒粉即可食用。

石斛燉雞的功效

雞肉：中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精

石斛：有較好的利膽作用。歷代醫家都認為「鐵皮石斛」具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要葯，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

注意事項

·此湯不宜放入八角、姜等味重的調味品，以免破壞了石斛花（石斛鮮條）的清香。

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