冬吃蘿蔔，夏吃薑，夏天怎麼吃薑才健康？

「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用先生開藥方。」生薑辛熱，蘿蔔甘寒，這是人所共知的常識，諺語提醒人們在炎熱的夏季吃薑，寒冷的冬季吃蘿蔔，其實，這是與中醫醫理極為合拍的養生經驗。

「冬吃蘿蔔夏吃薑」的原理

在中醫經典著作《傷寒論》中有這樣的論述：「五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷，故欲著復衣；十一月之時，陽氣在里，胃中煩熱，以陰氣內弱，不能勝熱，故欲裸其身」。

由於夏季炎熱，我們體內的陽氣就會向外散，當陽氣在體表，體內的陽氣就虛少，腸胃很容易虛冷。再加上夏天人們人們往往貪涼飲冷，而過食寒涼、吹空調過冷過久，都容易損傷脾胃陽氣，這也是為什麼夏季更容易腹瀉和食欲不振。而生薑辛溫，有驅寒助陽、殺菌消炎之功效，所以夏天適當食用生薑不但可以驅寒暖胃，還能預防腸胃炎。

夏天怎麼吃薑才好

1、早上吃薑，保健養生的效果最好。

早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。最好是早飯的時候備一碟腌子姜，就著小米粥吃。這是最養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。

2、中午過後盡量少吃薑。

中醫養生，特別講究順應天時。午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。 生薑是生髮陽氣的，午後自然不宜再吃了。正午時分，心經的氣血最盛。此時吃薑，對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種癥狀。過午不食姜，否則容易傷肺。陰虛火旺體質的人切記。

3、晚上不能吃薑。

姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，此時吃薑，有幾大害：第一，使人興奮，無法安睡。第二，刺激神經，影響心臟功能。第三，鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。最關鍵的原因是：如果人在晚上喝酒，還以姜菜下酒，大害！

姜酒都是大熱之物，姜借酒力入經絡，酒借姜性入臟腑。姜酒同食，不止傷肺，日積月累，五臟六腑都會受傷。說到底，還是酒害人。與其聞姜生畏，不如戒酒養生。

夏天吃薑要注意：

姜的做法很多：喝薑湯，吃薑粥，炒菜熱油時放點薑絲，既能使味道鮮美，又有助於醒胃開脾，幫助消化和吸收。不過，姜既然有藥理作用，就應該注意它的一些用法和禁忌：

不要去皮。削皮後不能發揮姜的整體功效。

凡屬陰虛火旺，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒，不能用於暑熱或風熱感冒患者。

不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。

吃生薑並非多多益善。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

食療推薦：

1、紅糖姜棗茶：

做法：大棗10個，生薑5片，紅糖適量，煎湯代茶飲。

功效：溫胃散寒，緩急止痛。大棗性味甘溫，具有補中益氣、養血安神的作用，可以促進氣血流通，改善手腳冰涼的癥狀。此外，生薑重補暖、大棗重補益，對胃病患者養胃也非常有效。

2、薑絲鴨肉粥

材料：鴨肉150克，粳米1杯，食鹽適量，姜少許，香蔥切花適量，黃酒。

做法：鴨肉切成丁狀，放入部分薑絲與適量的鹽和黃酒抓勻後腌1小時左右。粳米洗凈，放入電飯鍋內，按2小時煲粥。鴨肉腌好後，放入沸水中焯熟，去掉浮沫，待粥已煲了1小時後和剩餘薑絲一起放入鍋中與粥同煮，少許鹽調味。快煲好時，撒上蔥花即可。

功效：祛風散寒。適合體虛風寒外感之人食用，作夏季日常粥食亦佳。

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