家鄉粽子的味道

鄉 情

陳丹純(文化工作者)

「端午家裡在包粽子，要給你寄嗎？」弟弟發來的信息讓我心裡一顫。家鄉的粽子，彷彿也帶著熱氣和香味，飄進了我的嗅覺。

眼前出現了粽子的身姿———糯米花生抱團，扎得緊緊實實的。剝開粽葉，撲鼻而來的是一股粽葉的清香，夾雜著花生、糯米的香味兒。咬開一看，香菇、蘿蔔乾、豬肉、蝦米，緊緊挨在一塊兒，簡直是垂涎三尺。

我吃過很多地方的粽子，唯獨難忘家鄉粽子的味道。我記得上大學後，我就離開了家鄉，一直在外面生活。有一年的端午節，我沒回家。很多朋友給我捎來了他們家的粽子：有綠豆餡兒的，有火腿餡兒的，也有豬肉餡兒的，但我吃了總覺得不是那個熟悉的味道。

後來，我在一個不是端午節的日子回家了。我對母親說，我想吃粽子。母親立馬說，好啊，那就今天準備齊東西，明天來包吧。

第二天，母親邀來了奶奶———包粽能手。奶奶70多歲了，手腳仍很利落，包粽子更是得心應手。我看著一片片粽葉在她手中翻轉，然後放糯米、花生，接著放豬肉餡兒、蝦米、香菇、蘿蔔乾等(有時候還會放上新鮮的蝦肉)，最後扯繩緊扎。就這樣，一個沉甸甸、胖乎乎的粽子完成了。

包粽子不是一個簡單的事兒。事前要準備好各種材料：腌餡料、洗米、洗花生、洗粽葉、紮好繩子。這一系列的程序就要花上一個多鐘頭，再到包粽子、蒸粽子，又要耗費半天。

也就是這個時候，我才知道，原來包粽子這麼不容易。

大概是因為包粽子的程序太複雜，而現代人又越來越忙，我身邊的很多人家都已經不包粽子了。在他們看來，隨便在超市買上幾個粽子吃省事多了。但我家卻始終堅持這一傳統——— 端午包粽子。無論程序有多複雜，準備起來有多麻煩，母親和奶奶依然會不厭其煩地去重複著這一道程序。

「不包粽子，怎麼像過端午啊。」每每聽到我說麻煩，她們就會這樣回答。

粽子包好後，要蒸上半個多鍾才可以打開。我總是按捺不住一顆想吃的心，急匆匆地跑去掀開蓋子，這時候熱氣就撲到了我臉上。可是我並不「畏懼」，畢竟粽子的香，已經彌補了我這個離家太久的人所有錯過的空白。

今年的端午，我又回不了家了。我見不到包粽子的「兵荒馬亂」，也聞不到剛出爐的粽子清香。好在，我還是吃到了家鄉的粽子。因為，有弟弟給我寄呀。

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